Vine

Weingut Neiss er beliggende i Kindenheim i den nordlige del af Pfalz-distriktet og siden sønnen Axel Neiss overtog familie-firmaet regnes Axel Neiss` vine for blandt de bedste fra Pfalz, hvis staus som kvalitetsdistrikt af verdensklasse-vin understreges af den stigende interesse i både Tyskland og internationalt.

Den kalkrige undergrund minder om både champagne´s og Jerez de la Frontera og bidrager med god dræning og vandmagasiner til tørre perioder, ligesom Pfalz er godt beskyttet mod vest på samme måde som Pfalz´ franske spejlbillede på den modsatte side af Rhinen. Pfalz betragtes dog som både "cool - og cool climate" som dyrkningsområde, skønt vinavl- og fremstilling rækker tilbage til Romertiden.

Axel Neiss Riesling 5.5  er en lavalkoholisk "eksperimentalvin", fremstillet af Axel Neiss fra hånd- og maskinhøstede Rielsing-druer fra egne marker omkring Kindenheim og er fra 2017-årgangen, som var vild, sen frost og sommeren både varm og fugtig, tordenvejr, skybrud med haglstorme. Efteråret var dog tørt, solrigt og bidrog til næsten perfekt fenolisk modning af de heldige overlevende Rieslingdruer.

Neiss Riesling 5.5 (alkoholprocenten )blev koldgæret med udvalgt gær på rustfrit stål og derefter blev 50 % af vinen trukket fra til vacuum-distillation v/ ca. 32 grader, hvorefter den nu alkoholfri vin blev "gift" med den resterende del af batchet. Altså en blend af naturlig vinificeret Riesling med den alkofrie Rielsing.

Resultatet er en Riesling med alle druens karakteristiske ungdommelige dyder: bleg-gylden farve med gyldne reflekser, tropisk duft med indslag af citrusfrugter, lime og ingefær og et restsukkerindhold på ca. 30 g / liter, som afbalanceres på aristokratisk vis af Rieslingdruens sædvanlige syre på omkring 11 g / liter, men befriet for akutte skader på tandhalsen....

Stilmæssigt opleves vinen som en Feinherb og dermed glimrende ledsager til eksempelvis asiatiske retter og som aperitif med et reduceret alkoholindhold.

Weingut Neiss er beliggende i Kindenheim i den nordlige del af Pfalz-distriktet og siden sønnen Axel Neiss overtog familie-firmaet regnes Axel Neiss` vine for blandt de bedste fra Pfalz, hvis staus som kvalitetsdistrikt af verdensklasse-vin understreges af den stigende interesse i både Tyskland og internationalt.

Den kalkrige undergrund minder om både champagne´s og Jerez de la Frontera og bidrager med god dræning og vandmagasiner til tørre perioder, ligesom Pfalz er godt beskyttet mod vest på samme måde som Pfalz´ franske spejlbillede på den modsatte side af Rhinen. Pfalz betragtes dog som både "cool - og cool climate" som dyrkningsområde, skønt vinavl- og fremstilling rækker tilbage til Romertiden.

Axel Neiss Riesling Bockenheim (trocken) er en klassisk topkvalitets-Riesling, fremstillet af Axel Neiss fra håndhøstede Riesing-druer fra den skrånende  Bockenheim ved landsbyen Kindenheim og er fra 2017-årgangen, som var vild og blodig med sen frost og sommeren både varm og fugtig, tordenvejr, skybrud med ødelæggende haglstorme. Efteråret var dog tørt, solrigt og bidrog til næsten perfekt fenolisk modning af de heldigste af de overlevende Rieslingdruer.

I denne årgang lykkedes det at få ca. 5.000 liter per hektar i hus, alt håndsorteret inden vinifikation på rustrit stål og med den karakteristiske syre fra den nordlige del af Pfalz, som er et typisk cool climate med terroir-bid og frugtrige elementer i duft og smag, blodappelsin i næse, grape- og bitter-orange i smagen med et markant bid i eftersmagen, aldelsmærket for en personlig powerfuld Rielsing med et udviklingspotentiale på 10-15 år.

Weingut Neiss er beliggende i Kindenheim i den nordlige del af Pfalz-distriktet og siden sønnen Axel Neiss overtog familie-firmaet regnes Axel Neiss` vine for blandt de bedste fra Pfalz, hvis staus som kvalitetsdistrikt af verdensklasse-vin understreges af den stigende interesse i både Tyskland og internationalt.

Den kalkrige undergrund minder om både champagne´s og Jerez de la Frontera og bidrager med god dræning og vandmagasiner til tørre perioder, ligesom Pfalz er godt beskyttet mod vest på samme måde som Pfalz´ franske spejlbillede på den modsatte side af Rhinen. Pfalz betragtes dog som både "cool - og cool climate" som dyrkningsområde, skønt vinavl- og fremstilling rækker tilbage til Romertiden.

Årgang 2015 var dyrkningsmæssigt  endnu et år med ekstremer, som efter en relativ begivenhedsløs forårssæson blev afløst af rekordhøje temperaturer og tung regn i det meste af september.... Oktober blev heldigvis både tør og med moderate temperaturer, hvilket sikrede en høst med sunde druer af god kvalitet.

Neiss´Spätburgunder er et smukt eksempel på Pinot Noir-druens generøsitet i den varme årgang 2015 fra det køligere Bockenheim i det nordlige Pfalz.

Farven er transparent kirsebærrød med mørke reflekser og duften er intens med rød stenfrugt og et strejf enebær, tilstedeværende, men modne tanniner og saftig frugtrigdom med indslag af egetræ fra brugte barriques og fade på 700 -900 liter i et års tid. En elegantiér med bagvedliggende kraft og vedholdende finish.

Dejlig nu, serveret ved en 14-15 grader til stegt kød eller grillet fisk.

En skøn forfriskende og intens Perisecco.

Den modne pære og det gyldne æble forankrer den elegante smag af hyldeblomst. I munden er vinen harmonisk og pirrende. Sød og harmonisk med en meget forfriskende afslutning og et moderat alkoholindhold på kun 5,5 % alc. vol.

De lækre bobler gør vinen festlig til de helt særlige lejligheder.

Server den ved 4-6 grader.

Perisecco Cucumber er en sprød og lækker forfriskende sag med blide bobler og sødmefuld blomstrende frugt og et moderat alkoholindhold på kun 5,5 %.

Hyldeblomsten træder virkelig i karakter med de underliggende komplekse noter af mint og cucumber, der virkelig giver vinen karakter og spændstighed.

Meget afbalanceret sødme, der giver vinen en fantastisk harmoni.

Lækre bobler, der integrerer smagen til en fest.

Server den ved 4-6 grader.

Perisecco Hibiscus er utrolig flot i farven. Nærmest majestætisk. Den er en fest i sig selv og  holder et moderat alkoholindhold.

De flotte bobler i vinen understøtter helt fantastisk vinens integrerede sødme, hvor noter af hibiscusblomsten træder i karakter. Helt utrolig lækker og elegant med blomstrende sødme og frisk finish.

Server den ved 4-6 grader.

Perisecco Hugo dækker over en klassisk blanding af hyldeblomst, mint og lime-frugt på en neutral vinbase med et moderat alkoholindhold på kun 5,5 % alc. vol.

Dette giver denne boblende lækre vin en klassisk smag af dansk sommer med små hints af mintens opkvikkende karakter og lime-frugtens helt utrolige forfriskende indspark.

En harmonisk sød  og vin med masser af lækre bobler.

Server den ved 4-6 grader

Perisecco Iced Melon - er en frisk og lækker vinbaseret aperitivo med duften og smagen fra naturlige aromaer af hyldeblomst, mynte og melon, indpakket i sprøde sødmefulde bobler og moderat alkoholindhold på kun 5,5 % alc. vol.

God til alle festlige lejligheder, serveret ved køleskabstemperatur.

Perisecco Orange Spritz -  er en vinbaseret aperitivo cocktail med  duften og smagen af de naturlige aromaer fra bitter orange og duft af bergamot og modne sevilla-appelsiner, indpakket i bløde og sødmefulde bobler og et moderat alkoholindhold på kun 5,5 % alc. vol.

Serveres iskold med en skive appelsin og knust is - til fest og andre selskabelige lejligheder, sommer som vinter.

Perisecco med smag af de herlige eksotiske frugter fersken og mango er en rigtig pleaser til festlige lejligheder, hvor man bare skal nyde et lækkert glas forfriskende vin, der pirrer de positive sanser med de lækre eksotiske toner fra de naturlige juicer der indgår i vinen.

Utrolig læskende og sødmefuld er det en vin som alle kan lide og kan benyttes i et hav af sammenhænge.

Som aperitif, på terrassen, til velkomstdrik, til desserten eller blot som en herlig hyggevin, hvor den lave alkoholprocent forskrækker de færreste.

Ren skummende nydelse.