Vine

Chassenay d`Arce er navnet på et mindre kooperativ, beliggende en god køretur sydpå fra Reims til den sydlige Côte des Bar i Aube, som de seneste 20 års tid har vristet sig ud af skyggen fra de store huse og den kommercielle tyngde, vi kender fra de kendte brands og huse nordpå i Champagne-distriktets økonomiske epicentrum. Historisk har Côte des Bar og Aube været en ret anonym, men betydningsfuld og helt nødvendig leverandør af kvalitetsdruer, især Pinot Noir til fremstilling af champagner nordpå, men Aube forblev alligevel ignoreret. I Aube´s Côte des Bar gik livet videre uden pomt og pragt. Her bor mest bønder i et landskab, som byder på stor diversitet med skove, søer og et multi-agrikulturområde med lidt af hvert, men til jordpriser, som er en brøkdel af eksempelvis Marne-dalens tætpakkede og højproduktive vitikultur. I Côte des Bar er der plads og økonomisk råderum til at yngre legesyge vinproducenter kan lege med i et terroir, som med federe og leret jord har større lighed med Bourgogne end Champagne´s kalkholdige jord mod nord og ligesom Bourgogne lidt syd for Côte des Bar er det Pinot Noir, som dominerer i gæringstankene.

Comtesse de Neples NV Brut - er fremstillet af håndhøstede druer fra de parceller fra de 135 tilknyttede familier og druesammensætningen består af 90 % Pinot Noir og 10 % Chardonnay vinificeret seperat i Chassenay´s moderne kældre og med 3 års lagring inden degorgering og dossage, som leverer vinen små 9 gram restsukker, hvorefter vinen lagres yderligere et halvt års tid inden frigivelsen.

En frisk og frejdig og ikke mindst ærlig champagne, som skal nydes mens ung, hvor dens strågule farve brillerer, duften af især citrus og hvid stenfrugt, grøn pære, lidt brøddej og Pomelo går igennem i smagen, som balanceres fint af den bløde dossage i sin finish. Meget all-round, betalbar champagne og et fund til prisen og endnu et eksempel på, at mindre producenter overgår mærkevare-vinen på charme- og pris.

Champagne Roger-Constant Lemaire er et mindre familieejet- og drevet kvalitets-domaine, etableret i 1860 (Vigneron Independent / Récoltant Manipulant), videreført i 1945 af kældermesteren fra Moet, Roger-Constant Lemaire, i dag med 12 hektarer egne marker i Hautvillers, Cumiéres, Reuil, Binson-Orquigny og Troissy Leuvrigny i Marne-dalen og med en mindre kælder i byen Villers-sous-Chatillon, hvor alt laves i hånden og med stor præcision og omhyggelighed. Fra 2001-2002 konverterede familien over til økologiske dyrkningsmetoder.

Denne årgangschampagne (2010) er fremstillet af 100 % Chardonnay-druer fra 1er Cru Hautvillers, hvor kunstgødning og kemiske bekæmpelsesmidler er bandlyst og familien i stedet anvender importerede alge-ekstrakter fra Norge som supplement til kompost-præparater. I modsætning til de fleste, gennemgår vinen ikke malolaktisk "gæring" og her filtreres ikke, da det iflg. familiens filosofi ødelægger elegancen og friskheden i vinene. Vinene til denne cuvée lagres vinen på egetræsfade i 7 år inden flaskelagringen og der anvendes kun (lidt) rørsukker i husets opskrift på deres "dosage"

Farven er distinkt gylden og funklende og i næse komplekse aromaer med grønne æbler og Chardonnay-druens fersken og konfiteret stenfrugt og hvide blomsterdufte, men smagen er fyldig med cremet hasselnød, noter af moden pære med forfriskende syre og dæmpede integrerede bobler.

Nyd den ved 7-8 grader til fisk, skaldyr, kammuslinger, østers eller kaviar, ande-bryst, foi-gras, ristede salte mandler med modne figner.

 92 Points Decanter  

Champagne Roger-Constant Lemaire er et mindre familieejet- og drevet kvalitets-domaine (Vigneron Independent / Récoltant Manipulant) etableret i 1860 og i 1945 videreført af Roger-Constant Lemaire, som var kældermester hos Moet og i dag med 12 hektarer egne marker i Hautvillers, Cumiéres, Reuil, Binson-Orquigny og Troissy Leuvrigny i Marne-dalen og med en mindre kælder i byen Villers-sous-Chatillon, hvor alt laves i hånden og med stor præcision og omhyggelighed. Siden 2001-2002 konverterede familien over til økologiske dyrkningsmetoder.

Rosé de Saignée Brut er fremstillet af ca. 50 % Pinot Noir og 50 % Meunier fra egne 1er Cru marker, hvor kunstgødning og kemiske bekæmpelsesmidler er bandlyst og hvor man i stedet anvender importerede alge-ekstrakter fra Norge som supplement til kompost-præparater. I modsætning til de fleste, gennemgår vinen ikke malolaktisk "gæring" og filtreres ikke, da det iflg. husets filosofi ødelægger elegancen og friskheden i vinene og her flaskelagres i ca. 5 år og anvendes kun (lidt) rørsukker i husets opskrift på deres "dosage"

Cuvée Rosé de Saignée produceres der knap 15.000 flasker af årligt, som flaskelagres i 5 år inden frigivelsen Farven dyb rosa med vedholdende og velintegrerede robuste bobler, frugtrig med Pinot Noir-druens karakteristiske jordbær- og hindbæraromaer i duften og smagen med rød stenfrugt og vilde bær med saftig finish . Kan udvikle sig på flasken mod 2025-2027. Restsukker ikke over ca. 6 g / l

Velegnet til aperitif eller til stegt due, stegt andebryst, sorte oliven og frisk marscarpone.

Champagne Roger-Constant Lemaire er et mindre familieejet- og drevet kvalitets-domaine (Vigneron Indépendent / Récoltant Manipulant), etableret i 1860 og videreført i 1945 af kældermesteren fra Moét med 12 hektarer egne marker i Hautvillers, Cumiéres, Reuil, Binson-Orquigny og Troissy Leuvrigny i Marne-dalen og med en mindre kælder i byen Villers-sous-Chatillon, hvor alt laves i hånden og med stor præcision og omhyggelighed. Siden 2001-2002 konverterede familien over til økologiske dyrkningsmetoder.

Familiens Cuvée Trianon er deres mest populære og solgte NV-champagne, baseret på ca. 40 % Chardonnay og 60 % Pinot Noir fra egne 1er Cru marker, hvor kunstgødning og kemiske bekæmpelsesmidler er bandlyst og hvor man i stedet anvender importerede alge-ekstrakter fra Norge som supplement til kompost-præparater. I modsætning til de fleste, gennemgår vinen ikke malolaktisk "gæring" og filtreres ikke, da det iflg. husets filosofi ødelægger elegancen og friskheden i vinene og her flaskelagres i ca. 4 år og anvendes kun (lidt) rørsukker i husets opskrift på deres "dosage"

Cuvée Trianon er en traditionel, fin og elegant champagne, ren og let gylden farve, vedholdende og velintegrerede fine bobler, frugtrig i duften med især florale elementer med vild fennikel, rød frugt, krydrede æblearomaer, brioche, let toastede gær-noter og mundvandsfremmende saftighed. Kan udvikle sig på flasken mod 2025-2027. Restsukker ikke over ca. 6 g / l.

88 points Decanter, marts 2017

Ren og balanceret Bordeaux fra Côtes de Blaye, fremstillet med udgangspunkt i 90 % Merlot og 10 % Cabernet Sauvignon, delvist fadlagret og med silkebløde tanniner og sund frugt med mørke bær og sort stenfrugt.

Petit Chateau fra 1953 og i Alain Megé-familiens ejerskab siden grundlæggelsen og er beliggende på højre side af Gironde-floden og er som de fleste højrebredsvine domineret af Merlot og Cabernet Franc.

Frisk og spændstig hvidvin fra den sydvestlige franske Gascogne-region, lige midt i fugleflugtslinjen imellem Bordeaux og Toulouse, hvor Duffour-familien siden 1982 har dyrket deres  38 ha Saint-Lannes-marker,  betagende placeret i det kuperede terroir i Ténarèze med marker, skove og vin og med kølende aftenbriser fra vest.

Her synges hovedpartiet af den udfarende, aromatiske Colombard-drue, hvis lime- og citrusdominerende frugt og udgør hovedparten af mosten, bistået af den mere tropefrugtspakkede Gros Manseng-drue, som vi også kender fra det lidt sydligere Jurancon tæt ved Pyrenæerne, blandt andet anvendt til dessertvine og Eiswein.

Mixet imellem Atlanterhavets kølende nærhed og Pyrenæernes læ resulterer i kølige nætter og ofte varme efterårstemperaturer, hvilket bidrager gunstigt til Saint-Lannes sprøde hvidvine, hvor Sauvignon Blanc er det første man tænker på, men med en snert ekstra tropisk frugt med ananas og fersken-aromaer.

Farven er bleg gylden og vinens læskende smagsstil og relativt moderate 11,5 % alk. gør Saint-Lannes  til en særdeles driftsikker terrasse- og frokost-klassiker, som bør nydes ved ca. 9-10 grader i sin ungdoms friskhed under vægten af de mange guldmedaljer, som er tildelt "Signature" fra Domaine Saint-Lannes.

Champagne Roger-Constant Lemaire er en mindre familieejet- og drevet kvalitetsproducent (Vigneron Independent / Récoltant-Manipulant), etableret i 1945 af kældermesteren fra Moet, Roger-Constant Lemaire, i dag  med 12 hektarer egne marker i Hautvillers, Cumiéres, Reuil, Binson-Orquigny og Troissy Leuvrigny i Marne-dalen og med en mindre kælder i byen Villers-sous-Chatillon, hvor alt laves i hånden og med stor præcision og omhyggelighed. Fra 2001-2002 konverterede familien over til økologiske dyrkningsmetoder.

Denne specialudgave af Cuvée Trianon er fremstillet af 50 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier og 40 % Chardonnay-druer fra 3 plots fra 1´er Cru Hautvillers- og  Cumiéres, hvor kunstgødning og kemiske bekæmpelsesmidler er bandlyst og familien i stedet anvender importerede alge-ekstrakter fra Norge som supplement til kompost-præparater. I modsætning til de fleste, gennemgår vinen ikke malolaktisk "gæring" og her filtreres ikke, da det iflg. familiens filosofi ødelægger elegancen og friskheden i vinene. Denne cuvée er lagret i mindst 4 år og der anvendes kun (lidt) rørsukker i husets opskrift på deres "dosage"

Farven er bladguld og frugtrig aroma af modne figner og modenheden går igen i duften, hvor "brioche" og toast er fremtrædende, mens boblerne er fine og smýgende i dejlig balance i den lange finish. Herlig ledsager til fjerkræ, and, kammuslinger og østers.

Ca. 15.000 flasker fremstilles om året.

90 points Decanter