Anmeldelser

Azienda Agricola Biologica Maria Galassi - er en lille, passioneret og familiejet vinproducent med 4. generationer på bagen og har siden 1997 været 100 % økologisk. 

Vinmarkerne ligger i et kuperet terræn i et par hundrede meters højde sydvest for Cesena i et terroir af gammel sandet havbund iblandet gult ler og på toppen med omkringliggende skove og ganske grønt og naturskønt, fjernt fra intensiv industriel vindyrkning og monokulturer.

Her hersker fotrinvist den lokale Sangiovese-drue og på ejendommen dyrkes den i et hav af forskellige kloner af Sangiovese Grosso, som historisk stammer fra denne region.

Paternus er lavet af en smule blødgørende Merlot og den stringente Cabernet Sauvignon, gæret i hele klaser med 90 % af monoklonen af Sangiovese Grosso fra +40 år gamle vinstokke med håndhøstede- og håndsorterede druer, klase for klase med vinificering på stål og mere end 3 ugers skindkontakt. Dernæst er vinen modnet på rustfrit stål i knap 12 mdr. efterfulgt af 3 års flaskelagring.

Et prægtigt glas rødvin som stilistisk ligeså godt kunne høre hjemme i det langt sydligere Montalcino eller Toscana´s luksus-huse, men til 1/3 af prisen.....

Farve og duft afslører, at her er noget godt i vente i en vin, hvor alderen har tilført vinen en modenhed og kompleksitet med moden rød frugt, blomme, tobak og tørhed, som er udover det sædvanlige og med lighedspunkter til en ældre Bordeaux eller moden Malbec.

Til rustikke stegeretter og simreretter, en osso buco eller langtidsbraiseret kalveskank.

Nydes af store glas ved en starttemperatur på 15 grader.

Azienda Afr. Maria Galassi Paternus Rødvin

Type: Azienda Afr. Maria Galassi Rødvin
Vingård: Azienda Afr. Maria Galassi
Vintype: Rødvin
Årgang: 2015
Område: Romagna
Druer: Sangiovese Grosso, Merlot, Cabernet Sauvignon
Land: Italien
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13,5%