Anmeldelser

• 90 Point Jyllands Posten
• 93 Point Jeb Dunnuck
• 94 Point Flaskehalsen

Ansignan er en lille kommune i Pyrénées-Orientales i det sydvestlige hjørne af Frankrig i et dramatisk bjergrigt landskab med kløfter og floder, den berømte akvædukt og udsigt til de majestætiske, sneklædte Pyrenæer. Dette grænseområde tæt på Spanien årelades de pittoreske landsbyer kontinuerligt for ungdommens kræfter og efterlader landsbyerne til deres egen skæbne; den samme virkelighed rammer også de gamle, lavtydende vinmarker, som ligger smukt spredt på stejle skråninger, umulige at mekanisere sig igennem og hvor alt fra markpleje til høst kun kan foregå ved håndkraft.
Her i 200 -600 m højde udtørres planter og ukrudt af den evige bidske Mistral, som til gengæld holder plante – og svampesygdomme på behørig afstand. Gamle vinstokke på over 100 år byder de stalinistiske livsbetingelser trods i den magre, næringsfattige jordbund af knust granit, kvarts, fossiler og jernrøde knuste sten fra præ-kambrisk tid da alt var havbund. Udkants-Frankrig par excellence.

Duo´en bag Domaine d´Ansignan udgøres af den energiske ønolog- og altmuligmand, Jeff Carrel og den lokalt forankrede Sébastien Calduch. Sammen lejede de jorden og de gamle vinmarker før de gik helt i forfald. Siden 2017  har de begge arbejdet hårdt for at puste liv i de gamle vinstokke og tilføre lokalsamfundet en smule økonomisk aktivitet og tiltrængt genoprejsning.

Rødvinen "DSM er i årgang 2018 lavet af håndhøstede Syrah-druer ( 42 % ), Grenache (29%), Carignan (26%) og Lledoner Pelut med 3 %, håndhøstet fra 3 forskellige marker omkring Ansignan, som nyder godt køligheden fra vinden og de højtbeliggende vinmarker med store udsving mellem dag- og nattemperaturerne. Trods årgang 2018 som en varm årgang, sørger højden og vinmarkernes placering for at holde på friskheden i druematerialet, som ikke smager kogt eller jammy.

Cirka 33 % af druerne er hentet fra parcellen "La Garrique" med syd - og sydøstlig eksponering og med en højde på ca. 225 meter og op til 10 % hældning i en jordbund, primært bestående af granit og granitholdig ler. Druerne afstilkes og vinifceres traditionelt.

Cirka 42 % af druerne kommer fra marken "Les Dolmens" med sydlig eksponering og bestående af mergel og knust granit og hældning på mellem 6-10 %. Druerne gæres hele, uden afstilkning.

De resterende ca. 25 % er hentet fra "Camp de l’Argent", en hesteskoformet mark, som smyger sig om en bakkekam i 300-335 m højde, mestendels bestående af skifer, småsten, mergel og ler. Druerne afstilkes og viniceres traditionelt.

Hver mark er høstet for sig selv over næsten 3 uger fra slut september til sidst i oktober 2020, da druernes modenhed afhænger af type, placering og eksponering-  og Carrel og Calduch  valgte at høste, præcis mens syren og friskheden var optimal. Vinficeret for sig med naturlig gær og minimal svovlsikring, umanipuleret, naturlig gæring uden temperaturkontrol og til sidst sammenstukket i én cuvée og derefter med malo på diffusionsåbne cementtanke.

Farven dybrød, funklende klar og kirsebærrød farve med små aldersforandringer, duften pakket med mørk kirsch, god saftighed, rund og fyldig muskulatur og polerede tanniner i kølig nord-rhônsk stil.

Niels Lillelund JP 9. december 2022:

"Frisk elegant, ren med lys, præcis, levende frugt, god syre, Meget lokal. Fin til andebryst" 90 point.

Vinen passer godt til:
Stegt fjerkræ, grillet lys fisk - evt med grillede grøntsager, krydrede grøntsagsretter i provence-stil og charcuteri.

Fast facts om: DSM -Vin d`Altitude
Type: Mellemkraftig, saftig, krydret, slank rødvin, drikkeklar med lagringspotentiale
Vingård: Domaine d´ Ansignan
Vintype: Rød
Årgang: 2018
Område: Côtes du Roussillon Villages AOP
Druer: Syrah, Grenache, Carignan, Lledoner Pelut
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13,5 %

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter