Anmeldelser

Winemaker Claude Serra er et velkendt ansigt i den franske vinbranche med mere end 35 års erfaring som ønolog i adskillige franske vinregioner fra Rhône, Bourgogne og her fra Haute Vallée i sydfranske Limoux ved foden af Pyrenæerne.

Denne del af det enorme og meget sammensatte patchworktæppe, Languedoc-Roussillon byder med sine højtbeliggende vinmarker i et terroir af ler og kalksten på optimale betingelser for dyrkning af Pinot Noir-druen. Her er ikke for varmt og vinmarkerne ligger i 450 m højde, hvilket bidrager med friskhed og masser af primær kirsebærfrugt i druematerialet.

Claude Serra´s domaine  "Villa Serra" strækker sig over cirka 5 hektarer omkring Villelongue-d`Aude og vinstokkenes gennemsnitsalder ligger på omkring 30 år. Her dyrkes bæredygtigt med en årlig produktion på cirka 15.000 flasker med Pinot Noir, Chardonnay, Viognier.

Til rødvinen "Cuvée Pure" Pinot Noir har Claude Serra hentet inspiration fra Bourgogne, både med hensyn til den anvendte klon af Pinot Noir-druen (dog hentet fra Champagne), typisk med sen modning og med sin karakteristiske Pinot-profil. Druerne blev håndhøstet i slutningen af september i små kurve og vinificeret i hele klaser helt uden svovling og med anvendelse af naturlig selekteret gær.

Derefter fuld malo på brugte fade, efterfølgende er cirka 15 % af vinen lagret på nye fade i ca. 12 måneder, resten på 3. og 4 års fade, sammenstukket inden let filtrering og efterfølgende tapning på domainet.

Farven i glasset er lys, klar og transparent, duften rig med peberkrydret hindbær, jordbær og pæoner. I munden med kirsebærfrugt, skovbund og smidige, fine sødmefulde tanniner og velafstemt syrebalance i saftig overbevisende burgundisk stil til en en brøkdel af prisen, vel at mærke.

 Fast facts om:

Claude Serra Pinot Noir "Cuvée Pure"

Type: Rødvin
Vingård: Villa Serra 
Vintype: Rødvin
Område: Pays d´Oc ( Limoux )
Druer: Pinot Noir
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 12,5 %

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter