Anmeldelser

Wunsch & Mann Pinot Gris BIO – tør og økologisk Pinot Gris fra Alsace

Familien Mann har dyrket vin i Wettolsheim ved Colmar siden 1793, og siden 2008 har hele huset arbejdet økologisk. Deres Pinot Gris er tør, elegant og lavet til maden med hvid frugt, tørrede urter og et strejf af anis. Det er hvidvinen til kylling, kalv, quiche og den gode ostetallerken, og et oplagt valg, hvis du vil have mere karakter end en almindelig Pinot Grigio.

Hvordan smager Wunsch & Mann Pinot Gris?

Lys gul med klare, hvidgyldne skrær. Duften er udtryksfuld med tørrede urter, frugt med hvidt kød som pære og fersken, og noter af anis. I munden er den overraskende fin og afdæmpet for druen, med en frisk, ren balance og en elegant finish.

Den er tør. Hvor mange Pinot Gris fra Alsace er fyldige og let sødlige, er denne lavet i husets tørre stil: til bordet, ikke til dessert.

Pinot Gris eller Pinot Grigio? Samme drue, to verdener

Pinot Gris og Pinot Grigio er den samme drue. Forskellen ligger i stilen:

• Pinot Grigio fra Italien er typisk let, neutral og lavet til at blive drukket kold og hurtigt
• Pinot Gris fra Alsace har mere duft, struktur og længde, og den kan holde til rigtig mad
• Alsace' tørre klima giver moden frugt, mens husets tørre stil holder vinen frisk og ren

Madparring: Det skal du servere til Wunsch & Mann Pinot Gris

• Fjerkræ – stegt kylling, kalkun, perlhøne, fjerkræfricassee
• Kalv – kalvesteg, kalvenyrer, wienerschnitzel
• Quiche og tærter – quiche lorraine, løgtærte, tærter med svampe
• Ost – Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert og andre bløde eller blå oste
• Aperitif – røget laks, butterdejssnacks, escargots
• Julefrokost – kalkun, lun leverpostej, tarteletter med høns i asparges

Til dig, der plejer at drikke Pinot Grigio

Kan du lide den friske, lette italienske hvidvin, er det her det naturlige næste skridt. Samme drue, men med mere duft, mere struktur og en finish, der bliver hængende. Og så er den økologisk certificeret, både husets egne marker og de druer, det køber ind. Du får klassisk Alsace i glasset til en Vinimondo-pris.

Økologi og familie siden 1793

Wunsch & Mann blev grundlagt i 1948, da familierne Wunsch og Mann slog sig sammen i Wettolsheim, fem kilometer fra Colmar. Mann-familien havde da allerede dyrket vin i landsbyen i over 150 år. Huset driver omkring 20 hektar egne vinmarker, blandt andet en parcel Pinot Gris i Grand Cru-marken Hengst. I 2008 begyndte omlægningen til økologi, og siden 2011 har hele produktionen været certificeret.

Servering og opbevaring

• Serveres ved 10–12 °C. Tag den ud af køleskabet ca. 20 minutter før servering.
• Glas: Et hvidvinsglas med lidt bredde lader duften folde sig ud.
• Drik nu eller gem: Den er klar nu og kan gemmes i 4–5 år.
• Lad den ikke blive for kold. For koldt lukker duften af urter og frugt.

Fakta om Wunsch & Mann Pinot Gris BIO

Ofte stillede spørgsmål

Er Wunsch & Mann Pinot Gris sød?

Nej. Den er tør, med frisk balance og en elegant finish.

Hvad er forskellen på Pinot Gris og Pinot Grigio?

Det er samme drue. Pinot Grigio fra Italien er typisk let og neutral, mens Pinot Gris fra Alsace har mere duft, struktur og længde.

Er vinen økologisk?

Ja. Wunsch & Mann har været helt økologisk siden 2008 og certificeret siden 2011.

Hvilken hvidvin passer til kylling og kalkun?

En tør Pinot Gris fra Alsace er et af de bedste valg, fordi den har krop nok til fjerkræ og frisk syre nok til sauce og fedt.

Hvor længe kan den gemmes?

Den er klar til at drikke nu og kan gemmes i 4–5 år ved kølig, mørk opbevaring.