Anmeldelser

Familien Mann har dyrket vin i Wettolsheim ved Colmar siden 1793, og siden 2008 har hele huset arbejdet økologisk. Deres Pinot Blanc er den nemme, charmerende hvidvin fra Alsace: tør, blød og harmonisk, med fersken, gul frugt og et frisk strejf af citron. Det er vinen til tærter, quiche og fisk, og den passer næsten overalt, hvor du ønsker en god hvidvin på bordet.

Hvordan smager Wunsch & Mann Pinot Blanc?

Lys gul med lette gyldne skrær. Duften er charmerende med gul frugt og fersken, blomster og et frisk strejf af citron. I munden er den harmonisk og afbalanceret, med en naturlig fylde og en behersket friskhed. Den er blød uden at være tung.

Den er tør og laves af Pinot Blanc og Auxerrois, de to druer, der traditionelt bruges til Alsace Pinot Blanc.

Derfor er Pinot Blanc Alsace' mest alsidige hvidvin

Pinot Blanc er en af Alsace' klassiske druer og den mest madvenlige af dem. Den er hverken så syrlig som Riesling eller så parfumeret som Gewurztraminer:

• blød og rund, så den er nem at drikke alene og til mad
• behersket syre, der passer til cremede saucer, æg og ost
• diskret frugt, der ikke overdøver retterne

Madparring: Det skal du servere til Wunsch & Mann Pinot Blanc

• Tærter og quiche – quiche lorraine, løgtærte, flammkuchen
• Paté og postej – paté en croûte, terriner, tarteletter
• Fisk – stegt fisk med hvid sauce, fiskefrikadeller, laks
• Kylling og fjerkræ – kylling i flødesauce, kyllingesalat
• Grønt – asparges, risotto, pasta med fløde og svampe
• Aperitif – snacks, ost og pålæg

Til dig, der elsker Chardonnay

Kan du lide en blød, rund Chardonnay, er Pinot Blanc fra Alsace det oplagte næste skridt. Samme fylde og madvenlighed, men uden eg og med en frisk og frugtig stil. Og så er den økologisk certificeret, både husets egne marker og de druer, det køber ind. Du får klassisk Alsace i glasset til en Vinimondo-pris.

Økologi og familie siden 1793

Wunsch & Mann blev grundlagt i 1948, da familierne Wunsch og Mann slog sig sammen i Wettolsheim, fem kilometer fra Colmar. Mann-familien havde da allerede dyrket vin i landsbyen i over 150 år. Huset driver omkring 20 hektar egne vinmarker og har tre Grand Cru-marker: Steingrubler, Hengst og Pfersigberg. I 2008 begyndte omlægningen til økologi, og siden 2011 har hele produktionen været certificeret.

Servering og opbevaring

• Serveres ved 10–12 °C. Tag den ud af køleskabet ca. 20 minutter før servering.
• Glas: Et almindeligt hvidvinsglas er perfekt.
• Drik nu eller gem: Den er klar nu og kan gemmes i 4–5 år.

Fakta om Wunsch & Mann Pinot Blanc BIO

Ofte stillede spørgsmål

Er Wunsch & Mann Pinot Blanc sød?

Nej. Den er tør, men blød og rund, så den opleves mild og harmonisk.

Hvad er forskellen på Pinot Blanc og Chardonnay?

Begge er bløde, madvenlige hvidvine. Pinot Blanc fra Alsace er typisk lettere, uden eg og med en mere diskret frugt.

Hvad er Auxerrois?

En gammel drue i familie med Pinot Blanc. I Alsace blandes de to ofte og sælges som Pinot Blanc.

Er vinen økologisk?

Ja. Wunsch & Mann har været helt økologisk siden 2008 og certificeret siden 2011.

Hvilken vin passer til quiche og tærte?

En tør Pinot Blanc fra Alsace er et klassisk valg, fordi den bløde fylde matcher æg, fløde og butterdej.

Hvor længe kan den gemmes?

Den er klar til at drikke nu og kan gemmes i 4–5 år ved kølig, mørk opbevaring.