Anmeldelser

• 4,0 Point Vivino

Señorita Irene Moscatel Sherry - tilhører en lidt overset sidekategori i sherry-familiens søde dessertvine, som helt adskiller sig fra de knastørre vine, fremstillet på Palomino-druen.

Moscatel-sherry fremstilles af overmodne Moscatel-druer (Moscatel de Alejandria ), som fortrinsvist dyrkes i de kystnære og sandede vinmarker omkring Chipiona og Chiclana de la Frontera. Her høstes virkelig sent, så druematerialet har omtrent nået rosin-fasen og får ydermere lov til at tørre i solen efter høsten inden presningen. Det kaldes her i Andalusien for "asoleo" og kendes i øvrigt fra andre europæiske vinområder.

Den tykke og viskøse most mønstrer et tårnhøjt sukkerindhold, ofte på den farlige side af 200 g/ liter og gæringen er derfor langsommelig, hvorfor der interveneres med druesprit og forstærkes til cirka 17,5 % inden vinen indgår i bodegaens solera-system. Gennemsnitsalderen ligger på imellem 8-10 år på "botas" og herigennem gennemgår vinen sin oxidative forvandling og opnår sin dybe ravgyldne farve, komplekse duft af mokka, rancio, dadler og en sødmefuld smag af karamelliseret sirup, honning, toffee og krydret peber.

Bodegas Yuste er kendt for deres høje og pålidelige kvalitet og ikke mærkeligt har de over de seneste 10 år år vokset sig større gennem opkøb af skrantende sherry-huse og dermed indkøbt spændende vine fra gamle soleras og lagringskældre i - og omkring Sanlúcar de Barrameda.

Señorita Irene Moscatel - er et måltid i sig og et enkelt glas dækker snildt energi-niveauet for en granvoksen murerlærling. Skønt sødmen er dominerende, besidder vinen dog både personlighed og kompleksitet, som rækker langt udover det banale. Fantastisk som aperitif - eller til oste og desserter, serveret afkølet v/ cirka 11 grader.

Fast facts om:

Señorita Irene Moscatel - Jerés DO  / Xèrés / Sherryy

Type: Bodegas Yuste Sherry
Vingård: Bodegas Yuste
Vintype: Sherry
Område: Sanlucar de Barrameda
Druer: Moscatel
Land: Spanien
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 17,5%

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter