Anmeldelser

• 5 Stjerner Morten Bundgaard Jyllands Posten

5-stjernet, topanmeldt biodynamiske rosé er fremstillet af økologisk dyrkede og håndhøstede Cinsault-druer. En forbløffende og forførende vin med en feminin provencalsk roséfarve.

"Fuld af rabarbar ribs og fersken og en lille salt finale" 
5 Stjerner Jyllandsposten 4 juni 2023 - anmelder Morten Bundgaard

Vinen er frisk og tør med duft af frisk rød bærfrugt som jordbær, hindbær og rabarber,  men er samtidig halvtør i smagen, som holder den hårfine balance mellem velsmag og banalitet. Restsukkerindholdet er lavt, 3 g / liter.

Domaine Py - ejet og drevet siden 2003 af den dynamiske Jean-Pierre Py, er en ejendom med 130 hektarer vinmarker (økocertificeret siden 2008). Demeter-certificeret biodynamisk siden 2021 og med vinmarker omkring landsbyen Douzens, og spredt over det barske landskab imellem Narbonne og Carcasonne i regionen Languedoc. Klimaet er kontinentalt med hede sommermåneder og kølige, våde vinter-måneder og jorden består af ler, granit og nedbrudt kalksten, mens vegetationen fortrinsvist udgøres af spredt vild gyvel, tornekrat, buske, nåletræer, vild fennikel, timian, lavendel og rosmarin. 

Domaine Py fremstiller en bred vifte af røde, hvide og rosévine, hvoraf flere ligger indenfor naturvins-genren, helt uden tilsætning af sulfitter. Alle vine fra Domaine Py laves på naturlig vingær og kun med egne druer. Rosé-vinene fremstilles med let pres og med koldmaceration  -intet andet. Minimal tilsætning af svovl ved tapning på flaske.

Vinen passer godt til:
Salte snacks, sarte skaldyr, friske asparges.

Inspiration til en ret:
Grillet jomfruhummer, et godt brød og klaret smør.

Fast facts om:

Domaine Py - Rosé 2023

Type: Rosé
Vingård: Domaine Py
Vintype: Rosé
Område: Corbiéres / Oiseau ( IGP d´Oc)
Druer: Cinsault
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 12,5 %
Økologisk og Dementer certificeret

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter