Anmeldelser

Sart laksefarvet, saftig og tør Cava fra catalanske Celler Vidal, som blot tæller 9 ansatte på den familieejede vingård, smukt beliggende et godt stykke inde i Barcelona´s hinterland imellem bjergene mod vest og det køligere kystklima mod øst. Siden 1970 har familien dyrket druer og oliven og der sources kun frugt fra egne marker.

Druerne til Josep Ventosa Rosé Brut er Pinot Noir og den lokale "Trepat", som dyrkes i højere beliggende vinmarker. Ventosa-Mañés vinmarker dyrkes bæredygtigt og i proces mod økologisk certificering.

Den sarte, sent modnede og tyndskindede Trepat-drue har fået en genfødsel og bringer mindelser om både Pinot Noir og Nebbiolo, altså sart i farven, men høj på  både syren og tanniner og sekundær aromatik, som leverer høj kvalitet, hvis man er omhyggelig i markplejen og i kælderen og med flaskelagring imellem 12-14 mdr.

Josep Ventosa Rosé Brut er en raffineret og smagfuld mousserende catalaner på champagnemetoden, som ikke lefler for laveste fællesnævner. Her er Pinot Noirs noter af hindbær, røde æbler og Trepats lyse stenfrugt med frisk rensende syre og salthed, som tilfører vinens profil en ekstra dimension og gør den velegnet til mere end blot at spille rollen som velkomst-bobler. 

Her kan man roligt trække saltmandler, oliven og pescaditos og krydret charcuteri af stalden og servere løs af gavmilde glas.

Fast facts om:

Cava Josep Ventosa Rosé Brut

Type: Mousserende método classico
Vingård: Cellers Jan Vidal
Vintype: Cava, tør
Område: DO Cava / Catalonien
Druer: Pinot Noir, Trepat
Land: Spanien
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 11,5 %

Velegnet til:

Croquetas, salte mandler, fritterede fiskekombinationer, lyst fjerkræ, charcuteri, llomo, velkomst-snacks

Allergener: E220 (sulfitter)