Kult-bobler fra Jura – mousserende elegance, nerve og tidløs karakter

Le Clos des Grives Crémant du Jura er en sublim, mousserende vin fra det kultdyrkede vinområde Jura i det østlige Frankrig – kendt for sin unikke stil og kompromisløse tilgang til terroir og tradition. Denne crémant er skabt med dyb respekt for områdets særlige jordbund af kalk og mergel, hvilket giver vinen sin karakteristiske, sprøde mineralitet og stringente friskhed.

I glasset præsenterer den sig med en flot lysgylden farve og fine, vedvarende bobler, som vidner om den klassiske flaskegæring (Metodo Classico). Næsen er herligt indbydende og kompleks med friske noter af grønne æbler, citrusfrugt og hvide blomster, smukt akkompagneret af subtile, autolytiske undertoner af brioche, ristede nødder og et strejf af kalket mineralitet.

Smagen er præcis, fokuseret og harmonisk – her mødes en energisk syre med en cremet mousse, der efterlader en lang, tør og forfriskende eftersmag, som er så typisk for det bedste Jura kan præstere.

Vinifikation:

Druerne håndhøstes med stor omhu for at bevare den sprøde syre og renhed i frugten. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Efter endt gæring lagres vinen på sit bundfald (sur lie) i domænets kølige kældre i en længere periode, hvilket modner boblerne og tilfører den helt rette dybde, kompleksitet og cremede struktur uden at overdøve den friske frugt.

Mad og servering:

Serveres afkølet ved 6–8 °C. Den er en fantastisk appéritif, men fungerer også fremragende som ledsager til østers, skaldyrsfade, lette fiskeretter eller cremet gedeost. Prøv den også til sprøde snacks eller lokale franske specialiteter.

Om producenten:

Le Clos des Grives er en lille, økologisk pioner i Jura – grundlagt i 1962 og certificeret økologisk allerede i 1968. Beliggende i Côtes-du-Jura med blot fire hektar vinmarker, drives domænet i dag af Benoît og Christophe Mulin, som viderefører familiens fokus på terroir, håndværk og naturlig vinfremstilling. Her laves vine med minimal intervention, stor karakter og dyb respekt for Jura-regionens unikke arv.

Fast facts om: Le Clos des Grives - Crémant du Jura

• Type: Frisk og kompleks mousserende vin fra kultområde

• Vingård: Le Clos des Grives

• Vintype: Mousserende vin (Crémant)

• Område: AOP Crémant du Jura

• Druer: Traditionelt blend/Chardonnay (typisk for domænet)

• Land: Frankrig

• Årgang: NV (Non-Vintage) / Eventuelt specifikt årstal hvis årgangscrméant

• Indhold: 75cl.

• Alkoholprocent: 12 % / Restsukker: Brut (Meget lavt)

• Allergener: Indeholder E220 Sulfitter