Hans Schwarz er en tidligere slagter fra Andau i Østrig, som blev overtalt til at bytte sin slagterkniv ud med en proptrækker og forfølge en karriere inden for vinfremstilling. Familien Schwarz har dyrket druer i regionen omkring landsbyen Andau i Burgenland i flere generationer. Ud over en lille hobbyproduktion til eget forbrug blev druerne traditionelt solgt til det lokale kooperativ.

I 1994 mødte Hans Schwarz Alois Kracher, Østrigs mest berømte vinmager. Efter at have smagt Schwarz' hjemmelavede vin var Kracher så imponeret, at han ovetalte ham til at producere vin under sit eget mærke. Kracher tilbød sin hjælp og kontaktede endda Manfred Krankl fra Sine Qua Non i USA for at få rådgivning om og designe etiketterne.

Længe før konceptet med "næse-til-hale-slagteri" blev trendy, havde det været Schwarz-familiens filosofi som slagtere af den gamle skole. Naturligvis gælder den samme filosofi for The Butcher-vinene. Siden 2017 er det først og fremmest sønnen, Michael, som står for kælderarbejdet ved siden af hobby-arbejdet som "Fleischer" og pølsemager...:"drikke, spise og hygge" er Schwarz-familiens filosofi. Familiens vine har opnået bred anerkendelse i ind- og udland for deres høje kvalitet og deres uortodokse etiketter og humoristiske, rebelske og afslappede tilgang til håndværket.

Smagsnoter & serveringsforslag:

Lys gulgrøn, sølvfarvede reflekser; duft af fugtig sommereng, grønne æbler, mandarinskræl, lidt honningmelon. og pære. I munden stram, elegant, friske æbler, livlig syre, hvid tropisk frugt i eftersmagen, generøs og seriøs madvin. Serveres ved 8-10°C til fisk, skaldyr, kylling eller vegetariske retter.

Fast facts om:

Schwarz Weine

Type: Schwarz Weine hvidvin - blend
Vingård: Schwarz Weine, Andau - Burgenland
Vintype: Hvidvin
Årgang: 2023
Område: Burgenland
Druer: Grüner Veltliner 65%, Welschriesling 25 %, Sauvignon Blanc 10 %
Land: Østrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13,5%

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter