Valpolicella DOC Ripasso "Sopra Sasso" 2014

Valpolicella DOC Ripasso "Sopra Sasso" 2014

Valpolicella Ripasso DOC 2014 Sopra Sasso – Mondo del Vino´s populære Ripasso er fremstillet som en ung Valpolicella på især Corvina-druen fra udvalgte gårde & vinmarker omkring San Pietro in Cariano og Fumane og  druerne høstes manuelt. Vinen gennemgår i januar/februar en sekundær gæring på resterne af kvas og stilke fra fremstillingen af Amarone efter devisen 1 flaske Amarone = 2 flasker Ripasso.

Her optager Ripasso-vinen sødme og bitterstoffer fra mosten, hvilket bidrager til Ripasso-vinens typiske mørke stenfrugt, især mørke kirsch-noter, et strejf krydret marcipan-duft og sødmefuld frugt med frelsende bitterhed i finalen. Let at matche med mad, let at nyde uden mad. 

Gold Medal AWC Vienna 2016  - Silver Medal AWC Vienna 2015

Gold Mundus Vini 2013

     

Print