Name: Sanchez Romate - Pedro's "Almacenista Selection" PX - Pedro Ximenez
Brand: Sánchez Romate Hmnos
SKU: 2009500375
Price: 179.0 DKK
Availability: InStock

Sanchez Romate - Pedro's "Almacenista Selection" PX - Pedro Ximenez

Pedro´s er en special-serie, hentet fra det historiske sherryhus Sanchez Romate, her i rollen som Almacenista. Modsat Fino og Amontillado har PX ikke gennemgået biologisk lagring, men er en såkaldt... Vis mere

Normalpris

179 kr. pr. fl.

Udsalgspris

179 kr. pr. fl.

Bliv medlem og optjen point pr. fl. – svarende til kr. pr. flaske i medlemsbonus

Anmeldelser

93 Point René Langdahl

Pedro´s er en special-serie, hentet fra det historiske sherryhus Sanchez Romate, her i rollen som Almacenista.

Modsat Fino og Amontillado har PX ikke gennemgået biologisk lagring, men er en såkaldt vino dulce natural, altså koncentreret druemost, forstærket til omtrentligt 15 % og indgår i det særlige system med lagring i Solera-systemet, hvor ældre vine passerer igennem "botas" og derved modner oxidativt igennem mange mange år.

Farven er dyb og mørkebrun og duft og smag er præget af røgede spanske mandler, ahornsirup, brændt appelsinkaramel, svesket figen i egen juice i én koncentreret mundfuld; rig, fed og cremet med noter af sort lakrids, friskhed fra tranebær, tørrede hvide ribs og flæsket mundfylde.

Passer godt til:

Bedst uden mad, men...nuvel, godt afkølet til cold cuts, serranoskinke, nødder, lagrede oste, Manchego eller søde desserter, pandekager / creps og is-desserter.

Denne vin har gennemgået minimal filtrering for at opnå maksimal udvikling i flasken. Der er en lille risiko for, at den kan danne en tåge eller udfælde vinkrystaller, hvilket er helt naturligt og harmløst.

Kan serveres til vegetarer og veganere.

Sherry-specialisten Peter Dauthieu med engelsk-fransk /andalusisk oprindelse - og i mere end 30 år bosiddende i Jerez, udvælger personligt de bedst egnede vine til denne serie" fra Sanchez Romate´s kældre. "Håndplukkede" i ordets egentlige betydning og med konsistent tårnhøj kvalitet. Udgangspunktet er ligesom i champagne druer ( her imellem byerne Jerez og Sanlucar 100 % Pedro Ximenez-druer, dyrket i det hvide kalkrige "albariza" terroir, hvor sollyset reflekteres, mens porøsiteten i undergrunden holder på grundvandet og dermed regulerer vandforsyningen til de tørstige vinplanter.

Fast facts:

Sanchez Romate

Type: PX Sherry Pedro`s Almacenista Selection
Vingård: Sanchez Romate
Vintype: Sherry (sød ), tyktflydende
Område: Jerez de la Frontera
Druer: Pedro Ximenez
Land: Spanien
Indhold: 37,5 cl.
Alkoholprocent: 15% + sukkerindhold +500 g / liter !!!

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter