Anmeldelser
Pontificis Chardonnay-Viognier er vores populære sydfranske duo, fremstillet af den klassiske Chardonnay-drue med ca. 60 % af mosten fra plots omkring Limoux og den aromatisk udfarende Viognier-drue med de sidste 40 % fra plots omkring Marseillettes inddæmmede marskland nær Minervois. Her sourcer den kendte kvalitetsproducent Badet Clèment næsten udelukkende fra egne vinmarker og vinifikationen finder sted lokalt i deres to vinerier i Languedoc.
Hele processen er lagt i hænderne på Badet Clèments dygtige team af winemakers som overvåger alt fra markplejen til den endelige aftapning.
Pontificis er en cremet og fyldig hvidvin med Chardonnay-druens karakteristiske frugt med pære og fersken-aromatik, hvor den delvise fadlagring tilfører vinen noter af kernesmør, mens Viognier-druen bidrager med krydret og olieret fylde med eksotiske lime- og appelsin-skal med power med balance og syre nok til at holde balancen og helhedsindtrykket intakt.
Nydes afkølet til især oste eller som ledsager til krydrede asiatiske retter med chili og ingefær.
www.vinavisen den 17. april 2021:
"En rund og fyldig hvidvin på Chardonnay og Viognier. Den har en cremet smag af moden frugt og strejf af mandariner, som bliver hængende i munden og slutter med en lille frisk citrusnote. En stor fornøjelse fra start til slut. Drik den til fyldige og cremede fiskeretter."
Fast facts om:
Badet Clemént Pontificis Chardonnay Hvidvin
Type: Badet Clemént Hvidvin
Vingård: Badet Clemént
Vintype: Hvidvin
Årgang: 2021
Område: Languedoc
Druer: Chardonnay, Viognier
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13,5%
Allergener: Indeholder E220 Sulfitter
