Anmeldelser

Bourgognetilbud i særklasse!
I glasset er farven medium lys med grønne reflekser og duften er mineralsk med noter af kridtet kalkbrud, hvide blomster og tropiske frugter, især kandiseret mandarin og moden pære. Smagen er veldefineret og ren med tydelige hvide burgundiske noter, en anelse kernesmør, fad, vanilje og fin syre, men stilistisk ”rigere og mere cremet” end andre mere stringente producenters vinstil, uden på nogen måde at give kald på identiteten. Alkoholprocenten er 12,5 % vol – altså moderat og trods den ”generøse” stil er vinen stadig tør og med god saftig længde.

Baggrunden:

Domaine Christophe Patrice ligger i byen Beine, hvor Christophe Patrice er født og opvokset; Christophe er ud af en traditionsrig vinfamilie med vin-onkler og vin-tanter. Det hele startede i 1996 med blot 5 ha vinmarker sammen med Patrice´s far, som læremester.

I 2006 etablerede han sit eget domaine og overtog i 2011 Domaine Daniel Roblot med yderligere 20 hektar tilkøbte vinmarker, alle med gamle vinstokke med gennemsnitsalder på 45 år og beliggende i kommunerne Beine, Courgis og Chablis.

Han laver således både Petit Chablis, Chablis og Chablis 1er Cru vine fra de fine 1´er Cru marker Beauregards, Montmains og Beauroy og vinene sælges såvel fra den smukke kælder til private, samt professionelle kunder og til eksport.

Christophe Patrice dyrker markerne efter culture raisonnée-princippet, altså bæredygtigt uden brug af sprøjtemidler -  med mindre det altså er strengt nødvendigt … en metode, som man ser mange steder i Frankrig.

Domainets vine laves stort set kun på stål … det gælder den (kølige) gæring og efterfølgende lagring sur lie.

Fast facts om:

Petit Chablis AOC Gendraud Patrice  2023

Type: Hvidvin, tør og læskende
Vingård: Domaine Christophe Patrice
Vintype: Hvidvin, aromatisk, (halv)tør og frugtig
Område: Chablis Bourgogne
Druer: 100 % Chardonnay
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 12,5 %

Allergener: E220 (sulfitter)