Noelia Ricci Bro´ - Bianco de Forlí IGT
Noelia Ricci Bro´ - Bianco de Forlí IGT

Noelia Ricci Bro´ - Bianco de Forlí IGT

Noelia Ricci´ s "Bro´" 2016 er en herlig hvidvin fra ejendommen Villa Pandolfa i udkanten af Predappio i Romagna, ikke langt fra Rimini-kysten. De 7 hektarer vinmarker, som indgår i Noelia Ricci-projektet er særligt udvalgt til serien af top-vine fra Noelia Ricci´s barnebarn, Marco Cirese og ligger i kuperet bakkelandskab af gammel havbund med mergel, ler og kalk. I denne region er det især  den ugle-sete Trebbiano-drue og næsten ukendte grønne Pagadebit-drue, som dyrkes til hvidvinene.

Her er det lykkes Francesco Bordini at aftvinge Trebbiano-druen både personlighed og karaktér  med ca. 1/10-del Pagadebit, lagret i 6 mdr. på drueskallerne og autolysen fra gærresterne af Pagadebit. Kun langtidsmaceration på stål, ingen træ anvendes i fremstillingen af Bro´.

Bro´ demonstrerer sjældne sider af denne slave-drue med friskhed, mineralitet, salt saftighed og citrusnoter i finalen - helt uden koldgærings-tuttifrutti og aromaspecifik vingær og tryllemix.

Nyd Noelia Ricci´s "Bro´"  som en kølig sommerbrise fra Adriaterhavet til lettere retter med fisk, kammuslinger, grillet blæksputte og risotto-kombinationer.

Print