Anmeldelser

"September Hyld"- Intenst hybenorange i glasset. I næsen sødmefuld og aromatisk; sprøde haveæbler, et næsten slikket udtryk henad engelsk vingummi og masser af floralitet og støvet blomsterpollen. I munden tør med livlig mousse, noter af lakrids og abrikos samt et let fenolisk bid i afslutningen

Mergelsø er en usædvanlig smuk sø, natur- og skovejendom midt på den jyske højderyg, en halv snes kilometer fra Vorbasse i det jyske Hinterland.

Selvsåede vilde æbletræer har bredt sig langs Mergelsø´s sydvendte søbred sammen med gamle danske æblesorter, spredt gyvel, fyr, ask og birketræer. De ældste træer er selvsået omkring 1930´erne da gravningen efter den næringsrige og kalkholdige mergel til opdyrkningen af hedelandskabet ophørte. 

Æbletræerne er godt hjulpet af istidens aflejringer af næringsrig mergel og mikroklimaet ved Mergelsø. Der er den tidligt modnende og sent høstede September-frugt som er råstoffet til denne smagfulde og helt unikke cider, fremstillet af Mergelsøs vilde æblesorter i råmosten fra den gamle sort Guldborg og andre gamle æblesorter.

Æblerne hviler hviler kort tid inden de presses og efterfølgende koldgæres på Mergelsøs 10 m2 garage-mosteri, som må høre til værende blandt de mindste i branchen. Her laves ALT i hånden og tættere kommer man næppe en 100 % hjemmelavet topkvalitetscider, som kan måle sig med de bedste franske eller baskiske cidere.

Forbløffende, forbavsende og forførende Unika fra Lone & Jørgens skjulte paradis ved Mergelsø.

Økologisk certificeret og Ø-mærket siden 2017.

Fast facts om:

Mergelsø September Cider Hyld 2021, Økologisk Dansk Cider

Type: Moussernede Cider Rosé
Vingård: Mergelsø
Vintype: mousserende tør cider
Område: Brande
Druer: Ingrid Marie
Land: Danmark
Indhold: 75cl. 
Alkohol 6,8 % vol. 
Restsukker ca. <2g / l
Økologisk og naturlig - ingen tilsat sulfit