GRATIS FRAGT ved køb over DKK 799,- Hurtig levering Stort udvalg af kvalitetsvine /

Le Clos des Grives - Jura - Vin Jaune 2018

Le Clos des Grives - Jura - Vin Jaune 2018

Le Clos des Grives – Vin Jaune 2018 For den dedikerede Jura-aficionado er Vin Jaune selve essensen af regionens traditionsbundne vinmagi – og Le Clos des Grives’ 2018 er et... Vis mere
Normalpris
579 kr. pr. fl.
Udsalgspris
579 kr. pr. fl.
Skynd dig, kun 12 flasker på lager!

Anmeldelser

Le Clos des Grives – Vin Jaune 2018

For den dedikerede Jura-aficionado er Vin Jaune selve essensen af regionens traditionsbundne vinmagi – og Le Clos des Grives’ 2018 er et skoleeksempel på, hvordan Savagnin under voile kan udtrykke terroir med ekstrem præcision og energi.

2018-årgangen var kendetegnet ved en varm vækstsæson, men med tilstrækkelig kølighed i bjergluften til at bevare syren i Savagnin-druerne, hvilket bidrog til en Vin Jaune med både fylde og vertikalitet.
Mosten er spontangæret og vinen siden lagret i små gamle foudres i hele 6 år og 3 måneder uden ouillage (opfyldning), hvor et naturligt lag af voile (flor) udvikler sig og beskytter vinen, samtidig med at den langsomt oxiderer kontrolleret og udvikler sin unikke, aldehydiske kompleksitet.

Smagsprofil & struktur

I næsen mødes man af klassiske Vin Jaune-markører: grøn valnød, oxidativ tørhed, ristet hasselnød, karryblad, fenolisk citrusolie, bivoks, saltet smør og en let æterisk tone af lak og garum. Bag det hele ligger en distinkt kalkstens-mineralitet, der løfter den oxidative profil og giver rygrad.

Mundfølelsen er tør, stringent og salt, med let volatile topnoter og dyb aromatisk længde. Fenolisk spændt, uden at miste sin præcision – en koncentreret, men aldrig tung Vin Jaune, der balancerer tæthed med aromatisk finesse.

Det her er ikke en vin, der søger umiddelbar charme – men én der kræver opmærksomhed og belønner tålmodighed.

Vinøs kontekst og lagring

Stilmæssigt står 2018 som en slags krydsfelt mellem oxidative Arbois og de mere kalkspændte flasker fra Château-Chalon – dog med egen Clos-des-Grives-identitet i form af dybde og lidt mere frugtig bredde end normalt.

Dette er en vin, der uden besvær kan ligge 30–40 år, og vil blot vokse i intensitet, umami og kompleksitet. Strukturen er bygget til lang levetid. Dekantering anbefales ikke – hellere følg udviklingen over flere timer i store Bourgogneglas.

Gastronomisk potentiale

Klassiske parringer med comté (gerne 24+ måneder), kalv med morilles og fløde eller braiserede fjerkræsretter med svampe står selvfølgelig stærkt. Men prøv den også til fermenterede komponenter, modnet fisk, shoyu, sort hvidløg – eller eksperimentér med nordisk fusion og dybe umami-profiler.

Om producenten 
Le Clos des Grives er en lille, økologisk pioner i Jura – grundlagt i 1962 og certificeret økologisk allerede i 1968. Beliggende i Côtes-du-Jura med blot fire hektar vinmarker, drives domænet i dag af Benoît og Christophe Mulin, som viderefører familiens fokus på terroir, håndværk og naturlig vinfremstilling. Her laves vine med minimal intervention, stor karakter og dyb respekt for Jura-regionens unikke arv.

Om producenten
Le Clos des Grives er en lille, økologisk pioner i Jura – grundlagt i 1962 og certificeret økologisk allerede i 1968. Beliggende i Côtes-du-Jura med blot fire hektar vinmarker, drives domænet i dag af Benoît og Christophe Mulin, som viderefører familiens fokus på terroir, håndværk og naturlig vinfremstilling. Her laves vine med minimal intervention, stor karakter og dyb respekt for Jura-regionens unikke arv.

Fast facts om:

Le Clos des Grives - Jura - Vin Jaune 2018

Type: Oxidasiv hvidvin lageret under voile 
Vingård: Le Clos des Grives
Vintype: Vin Jaune
Lagring: 75 måneder på gamle fade uden ouillage
Område:  AOP Côtes du Jura
Druer: 100% Savagnin
Land: Frankrig
Årgang: 2018
Indhold: 62 cl.
Alkoholprocent: 15 % / restsukker 0 gram
Økologisk: Ja
Allergener: Indeholder E220 Sulfitter

Vinimondo

For at handle på Vinimondo skal du være over 18 år.