Anmeldelser
- 4,1 Point Vivino
UDSOLGT
Domaine Vrignaud er beliggende i Fontenay prés-Chablis og regnes for en betydningsfuld vinfamilie med rødderne dybt begravet i Chablis i det nordlige Bourgogne, ca. 170 km nord for Beaune og blot en halv times køretur syd for Champagnedistriktet.
Chablis er identisk med Chardonnay, der ligesom i Champagnes køligere klima & terroir modner langsommere og er iklædt højere syre og lavere fenolisk modenhed i druerne. Chablis karakteristiske profil er således karakteriseret ved stringent spændstighed, mineralitet og elegance, snarere end den opulente og "rigere" Chardonnay, dyrket i Bourgogne´s sydligere terroirer.
Guillaume Vrignaud´s økologisk dyrkede serie "Georges Deschamps" er opkaldt efter oldefaderen og deres årlige produktion er ca. 28.000 flasker fordelt imellem Petit Chablis, Chablis, Prémier-Cru og Grand Cru.
Allerede i 2009 besluttede Guillaume Vrignaud at omlægge til økologi.
Druerne til dette glas blev høstet sent september 2018 på den lille parcel "Les Côtes de Fontenay" på Fourchaume-markens terroir af kalksten, leret og kimmeridge-mergel, som definerer vinenes finesse og delikate stil. Vinen er vinificeret på stål i hele 5 mdr. med fuld gærkontakt og har gennemgået fuld malo.
Vinstokkene med et aldersgennemsnit på cirka 30 år er sydøstligt eksponeret på højre side af bakkekammen ved Serein-floden. Fourchaume-markens dræning og placering med fastlandsklima fra april til september giver i gode årgange ideelle vækstbetingelser for Chardonnay-druen og vinene herfra kendetegnes ved deres koncentration og rigere "krop". Her har Guillaume Vrignaud dyrket bæredygtigt i årtier og hovedparten af Vrignaud´s vine er certificeret økologisk siden 2009. Druerne er alle håndhøstet
I duften afslører vinen Fourchaume-signaturen og stedstypiske mineralitet, noter af våd sten, syre og og "cool" geværrøg, en stålsat hvidvin med Chardonnay-druens karakteristiske duft og smag, 13 % vol. - altså moderat nedtonet i alkohol, saftig, energisk og sprød med god modenhed, rig på modne Granny Smith-æbler, hvide blomster, friske mandler, græssede citrusnoter, hvid stenfrugt, skarp, kølig renhed og fokuseret mineralitet i afslutningen.
-
“Guillaume Vrignaud is emerging, not just as one of the top names in Fontenay but in the whole of Chablis, producing wines that are subtle explorations of their terroirs.”
- Tim Atkin MW, Decanter (July 2019
Lagringspotentiale op til 15 år og vi anbefaler at sætte den på bordet med eksempelvis retter med hummer, helleflynder, havtaske - eller salater med gedeost.
Fast facts om:
Chablis AOC 1`er Cru Fourchaume 2018 "Les Côtes de Fontenay -Domaine Vrignaud
Type: Chablis Prémier Cru
Vingård: Domaine Vrignaud
Vintype: Hvidvin
Årgang: 2018
Område: Bourgogne
Druer: Chardonnay
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13%
Allergener: E220 (sulfitter)