Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2015 DOCG

Traditionel (tør) Amarone med lagringspotentiale, dybde og bjergrig finesse

Clementis Amarone Classico 2015 er skabt i hjertet af Valpolicella Classico – nær landsbyen Marano – hvor gamle vinstokke, høj beliggenhed og lavt høstudbytte danner grundlaget for en vin med både dybde og struktur. Vinens klassiske stil og lange fadlagring gør den til et stærkt eksempel på, hvad man kan opnå med tålmodighed og respekt for det traditionelle håndværk.
Hvis du elsker sød og klisteret ”dansker-Amarone” så hold dig væk – denne vin er fra en anden planet!

Druer og terroir:
65% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara fra skråninger i 350–400 meters højde. Jorden er rig på kalk og tufa, hvilket giver gode drænforhold og tydelig mineralsk spændstighed. Druerne stammer fra marker i den historiske Classico-zone og håndplukkes i slut september.

Appassimento & vinifikation:
Druerne tørres i små trækasser (plateaux) i ca. 100 dage efter høsten. Den koncentrerede most gæres langsomt med lang skalkontakt. Efterfølgende lagres vinen i mere end 5 år på store slavonske egetræsfade (30 hl), og derefter et års hvile på flaske inden frigivelse. Ingen klaring eller filtrering – kun naturlig omstikning.

Årgang 2015 – karakteristik:
Et varmt og stabilt år med optimal modning og sundt høstmateriale. Resultatet er en Amarone med intens frugt, men også flot syrestruktur og balance. Vinen viser allerede stor åbenhed, men har potentiale til yderligere udvikling over det næste årti.

Smagsprofil:
Tæt rubinrød med begyndende teglrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med noter af tørrede kirsebær, modne blommer, lakrids, chokolade, krydderier og lyst læder. Smagen er fyldig og vedholdende, med silkebløde tanniner, god syre og en elegant bitterhed i afslutningen. Harmonisk og klassisk uden overekstraktion.

Servering & madmatch:
Server ved 17–18 °C, Vi anbefaler gerne 2 timers dekantering inden servering.
Fremragende ledsager til trækulsgrillet rødt kød, vildt, modne oste eller blot som medium for den gode samtale. Drikkeklar nu, men kan udvikles frem mod 2035.

Om producenten:

Azienda Agricola Clementi er en familieejet vingård beliggende i hjertet af Valpolicella Classica, nær landsbyen Gnirega i Marano di Valpolicella. Grundlagt i 1969 af advokat (og tidl. borgmester !) Pietro Clementi, har vingården udviklet sig fra en personlig passion til en anerkendt producent af klassiske Valpolicella-vine. 

Vingården råder over 14 hektar vinmarker, beliggende i 300–400 meters højde, hvor de lokale druesorter Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta og Croatina dyrkes. Disse marker, plantet på kalkholdige og tufrige jorde, giver druerne optimale betingelser for at udvikle komplekse aromaer og vine af meget høj kvalitet. Old school i sin bedste betydning.

Clementi producerer årligt omkring 35.000 flasker vin, herunder Amarone della Valpolicella Classico, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Valpolicella Classico Superiore og Valpolicella Classico. Vinene fremstilles efter traditionelle metoder og lagres i slavonske egetræsfade, hvilket sikrer en harmonisk balance mellem frugt, krydderier og terroir. 

Vingården er engageret i bæredygtig vinproduktion og følger protokoller som RRR (Riduci, Risparmia, Rispetta) og SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata). Derudover er Clementi medlem af FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), hvilket understreger deres engagement i håndværksmæssig og uafhængig vinproduktion. 

I dag drives Azienda Agricola Clementi af Pietro Clementis børn – Maria, Maurizio og Bernardino – som viderefører familiens traditioner med fokus på kvalitet, autenticitet og respekt for naturen.