Anmeldelser

• 91 Point Parker
• 91 Point Vinous

Champagneproducenten (RM)  François Secondé har til huse i Grand Cru byen Sillery, som ligger i Montagne de Reims. Sillery har igennem historien været en af de mest anerkendte vinbyer i champagne.

Huset  blev etableret i 1972 og drives af François Secondés hustru og hans efterfølger Jerôme Groslambert. De har 5,5 ha, hvorfra der høstes ca. 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay. Vinstokkene har en gennemsnitlig alder på 37år. Der arbejdes med bedst mulig hensyntagen til miljø- og mennesker efter bæredygtige metoder.

Udover at være eneste recoltant manipulant (uafhængig producent) i Sillery, er François Secondé eneste champagneproducent af rene Sillery-champagner.

Hos François Secondé arbejdes med kombination af traditionelle vats (ståltanke) og tøndelagring. Til visse champagner anvendes ydermere solera-princippet.

Som supplement til sine marker i Sillery høster François Secondé tillige fra plots i Mailly-Champagne, Verzenay og Puilsieux. I Puilsieux fremstilles en såkaldt Lieu-dit Champagne kaldet “Les petites Vignes”, hvoraf der årligt fremstilles højest 500 flasker.

Denne Grand Cru Brut nv-  er fremstillet af 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay fra Grand-cru- plots i Sillery, Mailly og Verzenay og med afsæt i en basisvin, bestående af cirka 30 % Réserve fra årgang 2013. 

Gæring på stål og sidenhen fuld malo, hvor kældermester Jérôme Groslambert med lige dele ildhu og præcision har videreført stilen, som definerede François Secondé. I april 2019 mistede den aldrende, men meget aktive Secondé livet efter faldulykke fra en høj stige, men hustruen Anne-Marie og Jérôme viderefører huset.

Vinen er en stågylden-gul champagne med fine og levende bobler, mineralsk i duften og smagen med god fyldighed og let toastede noter med indslag af kiwi, mange, hvide blomster og gul stenfrugt.

Dossage 8 g

Herlig som aperitif eller ledsager til fisk, skaldyr, lyst kød.

Robert Parker 91 Points - Sept. 23rd 2021:

"The latest release of Secondés NV Brut Grand  Cru Sillery is showing well, exhibiting aromas of citrus oil, crisp green apple, fresh bread and white flowers. Medium to full-bodied, pillowly and precise, with a fleshy core of fruit, racy acids and a seamless, elegant profile, it´s a fine effort".

William Kelley.