Anmeldelser

• 5 Stjerner Verificeret kundeanmeldelse

Elegance, spændstig mineralitet og præcision – 1er Cru Chablis fra stejle skråninger!

Søger du den ultimative, klassiske Chablis-oplevelse, hvor en knivskarp syre og dyb mineralitet går op i en højere enhed? Chablis 1er Cru Vau de Vey 2024 fra det anerkendte Domaine Des Hâtes er et mønstereksemplar på, hvorfor Premier Cru-markerne i Chablis er så eftertragtede. Pierrick Laroche, manden bag domænet, har her skabt en hvidvin med en enestående præcision, dybde og renhed, der viser Chardonnay-druen fra sin mest mineralske og stringente side.

Smagsnoter og karakter

I glasset fremstår vinen med en klar, lys strågul nuance med sart grønlige reflekser. Duften er finklingende, umiddelbar og super charmerende med friske aromaer af grønne æbler, limeskal, hvide blomster og den helt klassiske tone af flint og knust kalk.

Når du tager den første tår, mødes du af en stram, intensiv og fantastisk velstruktureret mundfylde. Den saftige citrusfrugt balanceres perfekt af en levende, spændstig frugtsyre, der giver vinen et herligt bid. Vinen har en lang, saltomspundet eftersmag, som runder smagsoplevelsen smukt af og efterlader en ren, frisk og behagelig fornemmelse, der indbyder til det næste glas.

Terroir og moderne præcisions-håndværk

Domaine Des Hâtes er et af de mest spændende navne i Chablis, hvor Pierrick Laroche forener stolte traditioner med moderne præcision. Vau de Vey-marken ligger i en smal sidedal med en ekstremt stejl hældning og en jordbund, der er rig på den berømte Kimmeridge-kalksten – fyldt med fossile østersskaller.

Det kølige mikroklima på Vau de Vey giver druerne en langsom modning, hvilket bevarer den karakteristiske friskhed og det mineralske strejf. Vinificeringen foregår skånsomt med fokus på at bevare Chardonnay-druens helt rene og naturally frugtaromaer. Resultatet i årgang 2024 er en udtalt harmonisk og stringent vin.

Perfekt til maden

Denne hvidvin er fantastisk til gastronomiske oplevelser. Server den afkoldet ved ca. 10-12 grader som en eksklusiv aperitif, eller sæt den sammen med:

• Friske østers, jomfruhummer og dampede muslinger

• Fyldige eller pocherede hvidfiskfileter (f.eks. pighvar eller hellefisk) med citronsmør

• Kammuslinger med lys sauce

• Milde, faste komælksoste (f.eks. ung Comté)

Mængderabat v/6 stk. Køb til normalprisen v/1 stk. her.

Fast facts om Chablis 1er Cru VAU DE VEY Domaine Des Hâtes 2024:

• Type: Chablis Premier Cru

• Vintype: Hvidvin

• Vingård: Domaine Des Hâtes (Pierrick Laroche)

• Område: Chablis 1er Cru (Vau de Vey), Bourgogne

• Drue: 100% Chardonnay

• Land: Frankrig

• Indhold: 75 cl.

• Alkoholprocent: 13 %

• Allergener: Indeholder sulfitter (E220)