Anmeldelser

Skøn, saftig og knastør Cava fra catalanske Celler Vidal, som blot tæller 9 ansatte på den familieejede vingård, smukt beliggende et godt stykke inde i Barcelona´s hinterland imellem bjergene mod vest og det køligere kystklima mod øst. Siden 1970 har familien Ventosa-Mañè dyrket druer og oliven og der sources kun frugt fra egne marker.

Druerne til denne cuvée er regionens traditionelle, nemlig ca. 1/3 af hver: Xarel.lo, Macabeu og Parellada, dyrket bæredygtigt og med fuld økocertificering.

Farven er stågylden og bobler og mousse er levende og velintegreret, velduftende og imødekommende i næsen med noter af modne æbler og gule pærer, balanceret saftig i munden med frugtigheden intakt og blomstret, cremet fra autolysen og alligevel knastør rensende finish med stor renhed og høj klasse. Små udbytter og lang flaskelagring er afgørende for den høje kvalitet.

Herlig som aperitif eller som ledsager til hapsere og spanske håndmadder.

Restsukker under 6 gram / flaskelagret i minimum 14 mdr.

Her kan man roligt trække saltmandler, oliven og pescaditos og krydret charcuteri af stalden og servere løs af gavmilde glas.

Fast facts om:

Cava Josep Ventosa Brut

Type: Mousserende método classico
Vingård: Cellers Jan Vidal
Vintype: Cava, tør
Område: DO Cava / Catalonien
Druer: Pinot Noir, Trepat
Land: Spanien
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 11,5 %

Velegnet til:

Croquetas, salte mandler, fritterede fiskekombinationer, lyst fjerkræ, charcuteri, llomo, velkomst-snacks

Allergener: E220 (sulfitter)