Anmeldelser

• 95 Point Robert Parker

VERUM Ulterior Naranja – Orangevin med elegance og dybde

Glem alt om de ekstremt udfordrende "naturvine" – Ulterior Naranja er en orangevin skabt med præcision og faglig stolthed. Ved at lade mosten gære sammen med drueskallerne (præcis som man laver rødvin), udtrækker Elías López Montero en gylden farve og en helt unik tekstur. Det er en vin, der udfordrer konventionerne og inviterer til en helt ny smagsoplevelse, hvor krop, syre og en let tannin spiller sammen i perfekt harmoni.

Smagsoplevelsen: En verden af tekstur og krydderi

Ulterior Naranja er ikke bare en vin; det er en taktil oplevelse. Den har mere vægt og "bid" end en almindelig hvidvin, hvilket gør den utroligt fascinerende at udforske i glasset.

• Næsen: En intens og eksotisk bouquet. Her finder man noter af tørret abrikos, appelsinskal, marmelade og bergamotte. Der er også et fascinerende strejf af tørrede blomster, te-blade og en anelse ristede nødder, der kommer fra kontakten med skallerne.

• Munden: Vinen er fyldig og har en karakteristisk "struktur". Syren er flot integreret, og man mærker de fine tanniner fra drueskallerne, som giver et behageligt greb på tungen. Eftersmagen er tør, mineralsk og præget af citrusnoter og et strejf af honningkage.

Anvendelse: Den ultimative "umami"-vin

Orangevin er kendt for at være en svær disciplin at parre med mad, men Ulterior Naranja er utroligt alsidig:

• Eksotisk mad: Den perfekte partner til det marokkanske køkken, krydret indisk mad eller asiatiske retter med masser af ingefær og citrongræs.

• Fyldige oste: Prøv den til modne oste med masser af karakter, som f.eks. en vellagret Comté eller endda en mild blåskimmelost.

• Grillet fisk og lyst kød: Fantastisk til grillet sværdfisk eller kalvekød med en intens svampesauce.

Anerkendelser og Scores

Selvom orangevin er en niche, har Verum vundet stor respekt for denne cuvée:

• James Suckling: Har ofte rost vinen for dens balance og "vibrerende tekstur" (typisk 92+ point).

• Decanter: Fremhævet som et glimrende eksempel på moderne spansk orangevin med høj drikkeglæde.

• Guía Peñín: Giver topkarakterer for vinens mod og dens evne til at bevare druen Albillo Reals karakter trods den lange skalkontakt.

Fast facts om:

 
Bodegas VERUM - Ulterior Naranja 2024 - Orangevin

• Type: Orangevin (Skin-contact white wine) – struktureret og aromatisk

• Vingård: Bodegas Verum (Ulterior-projektet)

• Vintype: Orange / Hvid (skalgæret)

• Område: Castilla-La Mancha (Finca El Romeral)

• Druer: 100% Albillo Real

• Land: Spanien

• Indhold: 75cl.

• Alkoholprocent: 13,0%

• Certificering: Økologisk

• Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men kan gemmes 3-5 år.

• Jordbund: Kalksten og stenet ler.

• Vinificering: Druerne gærer med skallerne i flere uger for at udtrække farve og tannin. Efterfølgende lagret på leramforer (tinajas).