Anmeldelser

• 95 Point Robert Parker

VERUM Ulterior Graciano 2018 – Karakter, kant og kølig elegance

Graciano-druen kaldes ofte for "den svære drue", fordi den kræver tålmodighed og det rette klima for at modne perfekt. Men når det lykkes – som her i Verums økologiske Ulterior-projekt – skaber den vine med en intensitet og friskhed, som er helt unik. Ulterior Graciano 2018 er en vin til dig, der elsker struktur og nerve. Det er en "voksen" vin, der tør have både syre og tannin, og som belønner den tålmodige nyder med lag på lag af smag.

Smagsoplevelsen: En dyb og krydret rejse

2018-årgangen har givet vinen en fantastisk balance mellem den mørke frugt og en næsten nordlig friskhed. Graciano er kendt for at holde på syren selv i varme områder, hvilket gør denne vin ekstremt levende i glasset.

• Næsen: En intens og kompleks duft af sorte bær som brombær og solbær, blandet med de karakteristiske Graciano-noter af sort peber, lakrids, mynte og et strejf af viol. Der er en diskret mineralsk tone af grafit, som giver vinen en seriøs dybde.

• Ganen: Vinen er rank og struktureret. Syren er markant og giver et fantastisk løft til den mørke frugt. Tanninerne er til stede, men er perfekt integrerede efter lagringen på en kombination af leramforer og brugte fade. Det er en vin med stor autoritet og en meget lang, krydret finish.

Anvendelse: Den perfekte partner til smagfuld mad

På grund af sin høje syre og faste struktur er Graciano en af de bedste vine til retter med meget fedme eller intensitet:

• Simreretter: Ideel til vildt, oksekæber i rødvin eller lammeskank, hvor vinens syre kan skære igennem kødet.

• Efterårets køkken: Fantastisk til retter med svampe, trøfler og rodfrugter.

• Kraftige oste: Prøv den til en vellagret blåskimmelost eller en meget gammel Manchego.

Anerkendelser og Scores

Ulterior Graciano er ofte en af de højest ratede vine i hele serien:

• Robert Parker / The Wine Advocate: Har belønnet tidligere årgange med op til 93 point og rost dens "unapologetic freshness".

• James Suckling: Ofte begejstret for vinens krydrede profil og teksturelle præcision (92-93 point).

• Guía Peñín: Rangerer den konsekvent som en af de bedste fortolkninger af Graciano uden for Rioja.

Fast facts om:

 
Bodegas VERUM - Ulterior Graciano 2018

Type: Kraftfuld, syrerig og karakterfuld rødvin

Vingård: Bodegas Verum (Ulterior-projektet)

Vintype: Rød

Område: Castilla-La Mancha (Finca El Romeral)

Druer: 100% Graciano

Land: Spanien

Indhold: 75cl.

Alkoholprocent: 13,5%

Certificering: Økologisk

Lagringspotentiale: En vin med et kæmpe potentiale. Den drikker fantastisk nu (gerne dekanteret), men kan gemmes 10-15 år.

Jordbund: Kalksten og stenet ler.

Vinificering: Lagret 11 måneder på en kombination af 5.000-liters leramforer (tinajas) og brugte franske egetræsfade.