Anmeldelser

• 5_Gastro Stjerner

"Nothing" er navnet på det ultimative BMX-jump, hvor rytteren slipper cyklen totalt, begge svæver uafhængigt af hinanden, og slutteligt griber cyklen igen og lander. I vinens verden er ”ohne Alles” selvfølgelig uden svovl etc. og med månedsvis skindkontakt. 

Jochen var i sine unge dage professionel BMX rytter, med blandt andet en EM-Guldmedalje om halsen. 

En vild vin - kun 40 flasker allokeret i årgang 2018. 

Profil: Ultrakompleks, ren, mundvandsfremkaldende salinitet, slank og viskøs på samme tid. Pomerans, stikkelsbær, finkornet tannin og elegant efterklang!   

Efter de fodtrampede druer bliver til most, håndplukkes omtrent 10 kilo hele druer fra ultramodne GG marker. Mosten og de hele druer ryger sammen i på et 500 liters brugt Mercury fad. Så, spontangæring på den naturligt tilstedeværende gær. 
De næste 36 måneder gøres der "Nothing"..! 
Aftapning of efterfølgende flaskelagring i 2 år.
Stører vinoplevelse inden for maceret (skinkontakt) er svær at opdrive! 

Nyd den lidt over køleskabstemperatur til planteproteiner, oliven, hårde oste og andre federe hapsere.

Om Weingut Beurer - Rieslingwerk:

Weingut Beurer er en lille familieproducent, beliggende i landsbyen Kernen Stetten i Würrtembergske Remstal, som er en ca. 75 km lang floddal, øst for Stuttgart. Her blev landskabet formet for mere end 200 mio år siden og er et kuperet landskab med dramatisk stejle skåninger og dale med et terroir af sandsten, kvarts og granit.

Da Jochen Beurer i 1997 parkerede karrieren som BMX-mester i garagen var det for at forfølge drømmen om at producere naturlige vine med udgangspunkt i Riesling, men også andre "minoritets-druer" i området. Uddannelsen og naturvinsinspirationen med minimal sulfittering fik Jochen Beurer hos bla. Elisabetta Foradori i Trentino. Siden 2003 omlagt til økologi og siden 2008 fuldtonet biodynamisk i mark og kælder. Demeter-certificeret i 2012 og VDP-medlem i en årrække.

Beurer´s vine har konsekvent scoret højt hos The Wine Advocate / Parker og seriøse tyske og østrigske vin-tidsskrifter.

Fast facts om:

Jochen Beurer Riesling Trocken Schwabischer Landwein Rosévin

Type:  Tør og frugtig naturvin
Vingård:  Weingut Jochen Beurer
Vintype: Orangevin
Årgang: 2018
Område: Würrtemberg
Druer: Riesling
Land: Tyskland
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 14 %

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter