Anmeldelser

• 90 Point Jyllands Posten

Les Trois Piliers 2022 (uden svovl)

Økologisk Loirevin
100 % Cabernet Franc

Årgang 2022 var en meget flot, solrig og tidlig årgang, som gav Cabernet Franc-druerne god modenhed og koncentration trods tørke og lavere udbytter hos Domaine des Bernard. Vinmager Nicolas Reau´s signatur er altid den vertikale, friske stil, som klar til at drikke, men faktisk også velegnet til lagring på flasken - som denne herlige klassiker. Naturvin, ja - men ikke funky og helt uden mus! 

Vinifikation & smag

Manuel høst, sortering, afstilkning og gæring i beton uden tilsætningsstoffer. Lagres i beton. Smagen er saftig med modne røde frugter og ribs, stilen køligt elegant med solid struktur og meget flot balance.

En signaturvin fra vinmager Nicolas Reau ( Clos des Treilles ) som sammen med Bernard Pelé har lavet vinene siden høsten 2022. Vinentusiasten Bernard Gault - og ejer af Jura-domainet Le Clos des Grives overtog ejendommen 1. juli 2022 efter Bertrand Sourdais og gården blev derefter omdøbt fra det knapt så mundrette Domaine (des Demoiselles) de Pallus. Siden 2005 dyrket biodynamisk & økologisk og på omtrent 11 hektarer, beliggende i Chinons bedste og mest kendte terroir tilplantet med Sélection massale i 1952 og igen i 2007 med cirka 8.000 stokke per hektar på og omkring terrasserne i Cravants les Coteaux.

Niels Lillelund:- 90 points ( Vin til lam) marts 2026: "Solid, åben frugt med både røde og sorte bær. Fin krydring, balanceret, markant uden at være voldsom. Meget elegant og perfekt til rosastegt kølle og bov; tager gerne imod urtekrydringen også.

Mad & servering

• Lammekølle eller lammebov

• Kalvesauté Marengo

• Fromage Cantal 

• Aligot - rig og ganske farlig fransk kartoffelmos med smør og ost med braiseret kød 

  Fast facts om:

  Domaine des Bernard "Les Trois Piliers"" Chinon AOC

  Type: Stringent, saftig, kompleks og mellemkraftig rødvin fra Loire.
  Vingård: Domaine des Bernard
  Vintype: Rødvin
  Årgang: 2022
  Område: Loire / Chinon
  Underområde: Cravants les Coteaux
  Druer: Cabernet Franc ( 100 % )
  Land: Frankrig
  Indhold: 75cl.
  Alkoholprocent: 14 % / restsukker ca. 2 gram

  Allergener: Ingen tilsatte E220 Sulfitter