Anmeldelser
Mørk, saftig, viril, frugtbombe i ung og udfarende Ruby vintage-stil!
Druerne til Maynard´s Organic Crusted Port blev høstet i Douro´s øde "Hinterland" i Douro Superior på familien ejendom på Quinta do Saião i Vila Nova de Foz Côa kun 2 km fra Pocinho, som er "Last Station" på jernbanen fra Pinhão.
Vinen er hovedsageligt baseret på deklasseret / ikke godkendt vintage port fra 2017 årgangen og blev vinificeret separat i åbne granit-lagares og fodtrampet, helt i den traditionelle stil....hvilket er svært når manglen på ledige fødder er akut, især de portugisiske fødder er der nu stor mangel på.....resten skal importeres.
Maynard´s Organic Crusted er lavet med udgangspunkt i druerne Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca og Tinto Cão og gæringen stoppet med 77 % økologisk aguardente af fransk oprindelse.
Efter knap to år på meget store vats blev vinen tappet primo oktober 2019 og - som loven foreskriver med minimum 3 års flaskelagring, omsider klar til enten at blive nydt med al sin unge frugtrigdom og tætpakkede vildskab, eller for at slumre de næste måske 20-30 år, alt efter vinens udvikling på flaske - som det også gælder for klassisk vintage port.
Farven er som vi kender det helt dyb og purpurrød med fede "legs" og gnistrende reflekser. Den er så potent med store noter af slikken sort- og rød stenfrugt og mørk kirsch, brombær, solbær, mint og eukalyptus. Fed, slikken og fylder munden helt ud med godt greb om mundtøjet med livlige tanniner sort blød lakrids, men med bagvedliggende power og perfekt integreret alkohol.
Maynard´s Organic Crusted Port- vil nu og de kommende snes år matche blå oste eller desserter. I sin ungdom nemt kunne tage brydegreb med en kraftfuld hovedret, gerne med vildt med pels, en madagascar-krydret peberbøf og gerne lettere afkølet for at tæmme "bæstet"! Undervejs vil vinen opbygge et solidt depot af vinsten.
Fast facts om:
Maynards Organic Crusted Ruby style Portvin
Type: Maynards Portvin
Vingård: Quinta do Saião
Vintype: Portvin Ruby
Årgang: u/å ( mest 2017 )
Område: Douro
Druer: Touriga Nacional, Franca, Roriz, Barocca.
Land: Portugal
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 20%
Allergener: Indeholder E220 Sulfitter
