Anmeldelser

À l’Équilibre – en kompromisløs naturvin i sensorisk og strukturel balance

À l’Équilibre er et skoleeksempel på moderne, terroirdrevet naturvin med lav intervention og høj præcision. Vinen fremstilles af håndhøstede druer fra biodynamisk dyrkede parceller i det sydlige Frankrig – oftest i det østlige Roussillon eller det vestlige Languedoc, afhængigt af årgang og mikroklimatiske forhold. Jordbunden domineres typisk af skifer og kalksten, hvilket bidrager med både mineralitet og nerve i den færdige vin.

Druematerialet består primært af Grenache og Syrah, i enkelte årgange suppleret af Carignan, afhængig af tilgængelighed og modenhed. Gæringen foregår spontant med naturligt forekommende gærstammer, ofte som semi-carbonic maceration på hele klaser for at bevare primærfrugt og struktur. Vinen lagres på neutrale kar (beton eller brugte demi-muids), og der anvendes ingen klaring eller filtrering. Svovl tilsættes i udgangspunktet ikke, men hvis det forekommer, er det i mikrodoser ved aftapning (< 20 mg/L total SO₂).

Profilen i glasset er levende og vibrerende – med tydelig frugtrenhed (røde og mørke bær), florale overtoner og en let reduktiv kant, der ofte forsvinder med dekantering. Tanninstrukturen er integreret og silket, men til stede, og syrestrukturen er løftende uden at dominere. Vinen har en naturlig lethed, men også en dybde og kompleksitet, som gør den egnet til madmatch med både lysere kød og umamirige vegetarretter.

• Charcuteri og milde oste.
• Lettere retter som salater, quiche eller grillet kylling.
• Snacks eller som et perfekt glas til spontane sammenkomster.

Mængderabat v/6 stk. 119,- kr. pr. flaske. Køb til normalprisen v/1 stk. her.

Fast facts om:

Jeff Carrel - A l'Equilibre 

Type: Let, saftig, krydret, slank rødvin.
Vingård: Jeff Carrel
Vintype: Rød
Årgang: 2022
Område: Vin de France
Druer: Cabernet Sauvignon / G14 / Soreli / Muscat
Land: Frankrig
Indhold: 75 cl.
Alkoholprocent: 12 %

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter