Anmeldelser

• 5 Stjerner Verificeret kundeanmeldelse

Domaine des Bernard – Cravant-les-Côteaux
Hvid Loirevin under omlægning til økologi
100 % Chenin Blanc 
AOC Chinon Blanc

Årgang 2023 ser mere end lovende ud i Chinon; et år med mild vinter og stabilt forår gav ideel blomstring og en ensartet høst. Sommeren gik med moderat varme og yderst velkomne perioder med forbipasserende regn betød en langsom, balanceret modning. Høsten foregik dog i delvis regn, men druerne var sunde og robuste og leverede stor aromatisk rigdom og flot naturlig syre.

Vinifikation & smag

Høsten var med gammeldags håndkraft, håndsortering og langsom pneumatisk presning af Chenin-druerne, så mosten efter let bundfældning hvilede sig uden anvendelse af nogen former for hjælpestoffer. Gæring på rustfrit stål og herefter lagring over 7-8 måneder med kontakt på gærresterne med naturlig autolyse.

Farven dyb korngul.
Duften og smagen: frisk, pågående og direkte med delikate hvide blomster og et strejf af kvæde. Letdrikkelig, men dybt seriøs fornøjelsesvin og meget alsidig.

En signaturvin fra vinmager Nicolas Reau ( Clos des Treilles ), som sammen med Bernard Pelé har lavet vinene siden høsten 2022. Vinentusiasten Bernard Gault - og ejer af Jura-domainet Le Clos des Grives overtog ejendommen 1. juli 2022 efter Bertrand Sourdais og gården blev derefter omdøbt fra det knapt så mundrette Domaine (des Demoiselles )de Pallus. Siden 2005 dyrket biodynamisk & økologisk og ejer omtrent 11 hektarer, beliggende i Chinons bedste og mest kendte terroir.

Mad & servering

• Andefoie gras eller ristet brød med røget eller grillet lys fisk

• Ørred i beurre blanc

• Lyst kød eller salater med bønner og frisk grønt

• Mild tomme ( de Savoie ) eller ung comté

• Domaine des Bernard "Bois d`Arcon" Chinon AOC

  Type: Stringent, saftig, kompleks og mineralsk Loire-hvidvin
  Vingård: Domaine des Bernard
  Vintype: Hvidvin
  Årgang: 2023
  Område: Loire / Chinon
  Underområde: Cravants les Coteaux
  Druer: Chenin Blanc ( 100 % )
  Land: Frankrig
  Indhold: 75cl.
  Alkoholprocent: 13 % / restsukker ca. 2 gram

  Allergener: Indeholder E220 Sulfitter