Anmeldelser

Notre Terre Blanc 2024 – En smuk hyldest til Minervois’ unikke terroir
Notre Terre Blanc 2024 er en fantastisk serie af 3 vine, der reflekterer Brunnhilde Claux’ dygtighed og dedikation til biodynamisk vinfremstilling. Vinen er et ægte udtryk for den dramatiske og rige jordbund, der findes i Minervois, hvor de biodynamiske principper i marken og minimal intervention i kælderen kombineres for at skabe en vin, der både er kompleks og elegant. Notre Terre Blanc 2024 formår at binde den kraftige terroir med en uovertruffen friskhed, der er sjældent set i vinene fra denne region.

🍇 Duft og smag:
Vinen åbner op med en smuk duft af citrusfrugter, hvide blomster og et strejf af tørret krydderi. Smagen er intens, men balanceret, med en livlig syre, der giver den en frisk og mineralsk karakter. De varme noter af moden pære og honning tilføjer dybde og kompleksitet, mens et let strejf af smør og vanilje afslører en fin lagring på egefade. Det er en vin, der byder på en utrolig harmoni mellem friskhed og kompleksitet, og som har en lang, behagelig finish.

Servering:
Servér ved 10–12°C for at fremhæve vinens sprødhed og friskhed.
Madmatch: Notre Terre Blanc er den perfekte ledsager til fisk, skaldyr, lette fjerkræretter eller en række forretter som salater og gedeost. Den harmonerer også fantastisk med cremede saucer og grillet grønt.
Stil: Fyldig, kompleks og elegant – en vin, der kombinerer intensitet med raffinement.

🔸 En strålende biodynamisk hvidvin fra Minervois’ hjerte, der forener terroirens karakter med en uimodståelig friskhed.
🌿 For dem, der ønsker at opleve en vin, hvor naturens indflydelse og vinmagerens håndværk går op i en højere enhed.

Om producenten: Domaine de Courbissac
Domaine de Courbissac, der blev etableret i 2002 af den tyske filmproducent Reinhard Brundig og i 2014 blev overtaget af den excentriske og passionerede vinmager Brunnhilde Claux, ligger i hjertet af Minervois i La Livinière Cru. Med sine biodynamiske principper og en minimal tilgang til intervention i mark og kælder, skaber Claux vine, der er et ægte udtryk for det dramatiske og komplekse terroir. Domaine de Courbissac er kendt for at frembringe både femininitet og elegance i sine vine, hvilket står i kontrast til Minervois' barske, stenede landskab og kalkstensrige jorde.

Servering:
Servér ved 10–12°C for at bevare vinens sprødhed og friskhed.
Madmatch: Den perfekte ledsager til lette fiskeretter, skaldyr, grillede grøntsager eller som en forfriskende aperitif.
Stil: Elegant, frisk og mineralsk – en vin, der forener finesse og energi.

🔸 En uforglemmelig hvidvin fra en af de mest interessante og dedikerede biodynamiske producenter i Languedoc.
🌿 For dem, der søger en vin med personlighed og respekt for naturen.

Fast facts om:

Domaine de Courbissac Courbissac Notre Terre Blanc- BIO Minervois - Brunnhilde Claux 2024

Type: Mineralsk og syredrevet naturvin 
Vingård: Domaine de Courbissac
Vintype: Hvidvin
Årgang: 2024
Område: AOC Minervois, Languedoc, Frankrig
Druer: Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13 %
Øko / biodynamisk praksis med certificering

Allergener: Kan indeholde E220 Sulfitter