Anmeldelser

• 94 Point WineWhereEver
• 5 Stjerner GASTRO

Terroir-drevet Champagne fra Marne-dalen

Champagne William Saintot Prestige 1er Cru er en karakterfuld og terroir-fokuseret champagne fremstillet på 100 % Pinot Noir fra nøje udvalgte 1er Cru-marker i den østlige del af Marne-dalen, nord for Aÿ. Druerne stammer fra ler- og kalkrige parceller omkring Avenay Val d’Or, Mutigny og Bisseuil, hvor Pinot Noir opnår både dybde, finesse og naturlig spændstighed.

I glasset viser champagnen sig i en smuk provençalsk roséfarvet nuance. Duften er saftig og indbydende med noter af røde bær – jordbær, ribs og kirsebær – suppleret af et elegant strejf rosenvand. Smagen er harmonisk og balanceret med fin, vedvarende mousse og en behagelig tyngde, der giver vinen substans uden at miste sin præcision. Afslutningen er lang, tør og vedholdende, med syre og friskhed flot bevaret.

Vinifikation

Champagne William Saintot Prestige 1er Cru NV er sammensat af årgangene 2015, 2018 og 2020. En delvis malolaktisk gæring sikrer balance og friskhed, mens gæringen med naturlig gær finder sted på:

• 13 % rustfri stål

• 52 % gamle egetræsfade

• 35 % betonæg

Vinen er flasket uden filtrering i juli 2021 og degorgeret den 20. december 2022.
Dosage: 3 g/l, hvilket placerer champagnen i den tørre og elegante ende.

Om Champagnehuset William Saintot

Champagnehuset William Saintot har rødder tilbage til 1918, hvor Saintot-familien begyndte at dyrke vin omkring Avenay Val d’Or. I dag viderefører Morgann Saintot familiearven med stor dedikation på ejendommens cirka 10 hektar.

Allerede i 2008 blev huset HVE-certificeret. Der arbejdes uden brug af sprøjtemidler og kunstige hjælpemidler i både marker og kælder, og domænet er i gang med omlægning til økologisk jordbrug. Resultatet er autentisk, ærlig champagne med tydeligt aftryk af sit ophav.

STÆRKT ALLOKERET CHAMPAGNE - KUN 200 FL. TIL DET DANSKE MARKED PR. ÅR

Fast facts om:

Champagne William Saintot Prestige 1'Cru "grower champagne"

Type: 1´er Cru Champagne
Vingård: William Saintot
Vintype: Mousserende
Område: Avenay Val d´Or
Druer: 100 % Pinot Noir.
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 12%
Under omlægning til økologi

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter