Anmeldelser

• 90 Point Parker
• 93 Point Wine Enthusiast
• 4 Stjerner Gastro
• 5 Stjerner @UGENSVIN

Den flyvende gris og ikke mindst tyvagtige, "Cochon Volant" er, som navnet antyder, en livlig og udfarende rødvin fra Château de Caraguilhes, et af sydfranske Corbiéres´ ældste vinhuse. 

Château de Caraguilhes - er beliggende i det sydvestlige Languedoc´s AOP Corbiéres, cirka midtvejs mellem Carcassonne og Narbonne i et naturskønt og ganske uberørt område. Det er også et af Corbiéres ældste vinhuse, grundlagt af Cistercienser Ordenen i det nærliggende Abbaye de Fontfroide. Ejendommen blev bygget i 1525 og råder over mere end 650 hektarer, som udover 135 ha vinmarker er helt braklagt med vild garrique og spredt skov.

Den algierskfødte ildsjæl, Lionel Faivre købte ejendommen i 1958 og lagde med stor veneration for områdets potentiale grundstenen til den høje kvalitet. Efter et langt liv solgte Faivre i 2005 ejendommen til Pierre Gabison, som har viderført kvalitets-stafetten.

Siden 1987 har Caraguilhes dyrket 100 % økologisk og hører til pionérerne indenfor bæredygtighed og økologi med afsæt i vinmarker med højt aldersgennemsnit, traditionel low-tech og håndlavet produktion, høj integritet og kvalitet. 

Fra 2016 har winemaker Etienne Besancenot eksperimenteret med biodynamisk praksis i vinmarkerne og i kælderarbejdet.

Cochon Volant - er lavet med udgangspunkt i ca. 40 % Grenache Noir, 40 % Carignan og 20 % Syrah fra skråninger omkring byerne Boutenac og Lezignan - alle økologisk dyrket og vinificeret hver for sig. 

Her er saftig hindbær og brombær-frugt med en smule veldosseret fad fra store 900 liters tonneaux-fade, en anelse kirsebær, vild rosmarin, lavendel og superbløde og helt modne tanniner i en krydret, udfarende, fyldig og sødmefuld stil med generøse hilsner til Rhône.

90 Points Parker, #TWA, June 2020

"No doubt some wine snobs bash so-called lifestyle brands. But it´s what a flying pig delivers in the glass that matters. The 2019 offer bold, effusively fruity notes of raspberries and blackberries, plus hints og garrigue on the nose. It´s medium full-bodied on the palate, deliveringplenty og ripe berry flavors, buttressed by supple tannins and a plush, easygoing mouthfeel and finish. It won´t make old bones in the cellar, but it´s not meant to; drink over the next 3-4 years".

Om årgang 2018:

 5 af 6 stjerner, Niels Lillelund / JP - "Grill Vine", 16. maj 2020.

5 Stjerner #UGENSVIN uge 43 - 2020

90 Points Parker

Vinen passer godt til:
Bål- og stegte retter, gerne rustik sydfranske simre-retter med rosmarin og timian.

Inspiration til en ret:
Stegt kylling, lam, kanin eller grillede squash og auberginer, grillet makrel og nygravede kartofler.

Pris v/ 1 stk. kr. 149,- 
Pris v/ 6 flasker kr. 99,- pr. flaske. (mængderabat)

Fast facts om:

Château de Caraguilhes - Cochon Volant Rødvin

Type: Chateau de Caraguilhes rødvin
Vingård: Château de Caraguilhes
Vintype: Rødvin
Årgang: 2022
Område: Languedoc

Druer: Grenache, Carignan, Syrah
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13,5%

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter