Anmeldelser

Aussimento Double Pass Shiraz 2021 - er det perfekte valg til vinterens mørke og bidende kulde. Her er vinen til en kold tid med høje gaspriser, højst 19 grader i stuen, men 15 % i flasken.  Australsk "Smooth Operator" i fyldig og bamset smagsstil.

Aussimento Double Pass Shiraz er en varm og fyrig 14,5 %-rødvin på 100 % Shiraz-druer fra det familieejede Byrne Vineyard´s, som dyrker mere end 200 hektarer vinmarker i det sydøstlige og ganske frodige Riverland, hvor Byrne siden grundlæggelsen i 1963 har vokset sig til en af de mellemstore producenter i South Australia.

Double Pass-teknikken består grundlæggende af to stadier: First Pass defineres ved at høste fuldmodne Shiraz-druer fra +40 år gamle vinstokke fra egne vinmarker i Riverland, druer med en overflod af Shiraz-karaktér med udfarende, parfumeret rød, cool- og spicy hindbær- og brombærfrugt og velintegreret frugtsyre. 

Second Pass består i overmodne Shiraz-druer, som hænger i 3-4 uger længere på stokkene og dermed udvikler rigere og mere sødmefuld, mørkere frugt og lavere syre.

Double Pass - er resultatet: En chunky blend af de to grundvine, som hver især bidrager med både friskhed, ungdommelig fyrig frugtrigdom og moden sværvægt: 

I duften masser af sødmefuld jordbær og morbær-aromatik, mens smagen går i en rigere, flæsket og krydret brombær-frugtighed med sorte kirsebærsten, dog med frelsende syre og noter af amerikansk fad, alt sammen med ultrabløde tanniner og lav- til medium syre og god oppakning i eftersmagen.

En ganske overdådig og drikkeklar, bamset rødvin, som matcher alt fra barbecue, vintergrøntsager eller rustikke stegeretter og julemad.

Fast facts om:

Aussimento Double Pass Shiraz

Type: kraftig rødvin
Vingård: Byrne Vineyard´s ( Riverland )
Vintype: Chunky rød og kraftig Aussie-style!
Område: Riverland (South Australia )
Druer: Shiraz 100 %
Land: Australien
Indhold: 75cl. / 14,5% vol.

Allergener: sulfitter