Anmeldelser

• 90 Point Parker
• 91 Point WineWhereEver
• 93 Point Wine Enthusiast
• 4 Stjerner Gastro
• 5 Stjerner @UGENSVIN

Den flyvende gris og ikke mindst tyvagtige, "Cochon Volant" er, som navnet antyder, en livlig og udfarende rødvin fra Château de Caraguilhes, et af sydfranske Corbiéres´ ældste vinhuse. 

Château de Caraguilhes - er beliggende i det sydvestlige Languedoc´s AOP Corbiéres, cirka midtvejs mellem Carcassonne og Narbonne i et naturskønt og ganske uberørt område. Det er også et af Corbiéres ældste vinhuse, grundlagt af Cistercienser Ordenen i det nærliggende Abbaye de Fontfroide. Ejendommen blev bygget i 1525 og råder over mere end 650 hektarer, som udover 135 ha vinmarker er helt braklagt med vild garrique og spredt skov.

Den algierskfødte ildsjæl, Lionel Faivre købte ejendommen i 1958 og lagde med stor veneration for områdets potentiale grundstenen til den høje kvalitet. Efter et langt liv solgte Faivre i 2005 ejendommen til Pierre Gabison, som har viderført kvalitets-stafetten.

Siden 1987 har Caraguilhes dyrket 100 % økologisk og hører til pionérerne indenfor bæredygtighed og økologi med afsæt i vinmarker med højt aldersgennemsnit, traditionel low-tech og håndlavet produktion, høj integritet og kvalitet. 

Fra 2016 har winemaker Etienne Besancenot eksperimenteret med biodynamisk praksis i vinmarkerne og i kælderarbejdet.

Cochon Volant - er lavet med udgangspunkt i ca. 40 % Grenache Noir, 40 % Carignan og 20 % Syrah fra skråninger omkring byerne Boutenac og Lezignan - alle økologisk dyrket og vinificeret hver for sig. 

Her er saftig hindbær og brombær-frugt med en smule veldosseret fad fra store 900 liters tonneaux-fade, en anelse kirsebær, vild rosmarin, lavendel og superbløde og helt modne tanniner i en krydret, udfarende, fyldig og sødmefuld stil med generøse hilsner til Rhône.

Anmeldt september 2023 - WineWhereEver - Rasmus Christensen 91Point
Ungdommelig og energisk og fuld af livsglæde, præcis som den flyvende gris på etiketten
prøver at udtrykke det. Masser af mørk og rund frugt, middelhavsurter, saltet mineralitet og
en syre, der formår at holde det hele ud i strakt arm. En vin uden fine nykker, men stadig
med masser af byde på. Og vin der bedst drikkes og nydes i uformelle sammenhæng.      91 Point

90 Points Parker, #TWA, June 2020

"No doubt some wine snobs bash so-called lifestyle brands. But it´s what a flying pig delivers in the glass that matters. The 2019 offer bold, effusively fruity notes of raspberries and blackberries, plus hints og garrigue on the nose. It´s medium full-bodied on the palate, deliveringplenty og ripe berry flavors, buttressed by supple tannins and a plush, easygoing mouthfeel and finish. It won´t make old bones in the cellar, but it´s not meant to; drink over the next 3-4 years".

Om årgang 2018:

 5 af 6 stjerner, Niels Lillelund / JP - "Grill Vine", 16. maj 2020.

5 Stjerner #UGENSVIN uge 43 - 2020

90 Points Parker

Vinen passer godt til:
Bål- og stegte retter, gerne rustik sydfranske simre-retter med rosmarin og timian.

Inspiration til en ret:
Stegt kylling, lam, kanin eller grillede squash og auberginer, grillet makrel og nygravede kartofler.

Pris v/ 1 stk. kr. 149,- 
Pris v/ 6 flasker kr. 99,- pr. flaske. (mængderabat)

Fast facts om:

Château de Caraguilhes - Cochon Volant Rødvin

Type: Chateau de Caraguilhes rødvin
Vingård: Château de Caraguilhes
Vintype: Rødvin
Årgang: 2022
Område: Languedoc

Druer: Grenache, Carignan, Syrah
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13,5%

Allergener: Indeholder E220 Sulfitter