{"product_id":"ludovic-pierrot-bourgogne-santenay-1er-cru-les-gravieres-2023","title":"Ludovic Pierrot Bourgogne - Pernand-Vergelesses «Les Pins» 2023","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3\"\u003eLudovic Pierrot Pernand-Vergelesses «Les Pins» 2023 – Biodynamisk præcision fra de kølige skråninger\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eNår man taler om Pernand-Vergelesses, taler man om friskhed, nerve og mineralitet. I hænderne på \u003cb data-index-in-node=\"97\" data-path-to-node=\"4\"\u003eLudovic Pierrot\u003c\/b\u003e – hvis tekniske baggrund hos \u003cb data-index-in-node=\"142\" data-path-to-node=\"4\"\u003eDomaine Leflaive\u003c\/b\u003e fornægter sig mindre her end noget andet sted – bliver \u003cb data-index-in-node=\"214\" data-path-to-node=\"4\"\u003e«Les Pins»\u003c\/b\u003e til en Pinot Noir med en utrolig vertikalitet. Mens mange producenter i de varme årgange kæmper med for høj alkohol, formår Pierrot via biodynamikken at bevare en vibrerende syre og en krystalklar frugt, der er sjælden at finde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5\"\u003eTerroir: Kalksten og de ikoniske fyrretræer\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eMarken \u003cb data-index-in-node=\"7\" data-path-to-node=\"6\"\u003e«Les Pins»\u003c\/b\u003e (fyrretræerne) er kendetegnet ved sin højtbeliggende og ofte lidt mere vindblæste position. Jordbunden er præget af den hvide, kalkrige mergel, som er med til at give vinen dens karakteristiske mineralske præcision. Det er et terroir, der kræver tålmodighed og nænsom pleje, men som til gengæld belønner vinnyderen med en Pinot Noir, der føles både svævende og intens på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eVinifikation: Den biodynamiske linje\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003ePierrots tilgang til «Les Pins» er præget af minimal intervention for at lade det kølige terroir tale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003eBiodynamisk Demeter-dyrkning:\u003c\/b\u003e En holistisk tilgang, der styrker vinstokkenes eget immunforsvar og sikrer druer med en fænomenal aromatisk kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003eNænsom ekstraktion:\u003c\/b\u003e Pierrot undgår tung maceration. Han ønsker at udvinde de fineste tanniner og den mest delikate frugt for at bevare markens elegante profil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003eNaturlig gæring og lagring:\u003c\/b\u003e Spontangæringen sikrer en vin med karakter, mens lagringen på velbrugte fade giver vinen luft og struktur uden at maskere Pinot-druens primære noter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eVinnørdens smagsnoter\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eI glasset mødes du af en lys, rubinrød farve med en flot transparens.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003eNæsen:\u003c\/b\u003e En elegant profil af \u003cb data-index-in-node=\"28\" data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003erøde kirsebær, skovbær og violer\u003c\/b\u003e, suppleret af et strejf af underskov og en diskret røgagtig tone fra kalkstenen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003eGanen:\u003c\/b\u003e Vinen er rank og frisk. Den har en fantastisk energi med smag af syrlige hindbær og granatæble, bakket op af fine, faste tanniner. Eftersmagen er præget af en salt mineralitet, der efterlader mundhulen frisk og læsket.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13\"\u003eGastronomi\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eDenne Pernand-Vergelesses kræver mad med finesse:\u003c\/p\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"15\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003eFjerkræ:\u003c\/b\u003e Stegt fasan eller kylling med morkler.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003eKlassisk fransk:\u003c\/b\u003e En let kalve-frikassé eller retter med masser af friske krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003eLette oste:\u003c\/b\u003e En mild Brillat-Savarin eller en ung gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFast facts om\u003c\/span\u003e:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"17\"\u003eType:\u003c\/b\u003e Elegant, floral, mineralsk og læskende\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"18\"\u003eVingård:\u003c\/b\u003e Vignobles Ludovic Pierrot (Ex-Leflaive ekspertise)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19\"\u003eVintype:\u003c\/b\u003e Rød\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20\"\u003eOmråde:\u003c\/b\u003e Pernand-Vergelesses AOC, Côte de Beaune, Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21\"\u003eDruer:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"22\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankrig\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23\"\u003eIndhold:\u003c\/b\u003e 75cl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24\"\u003eAlkoholprocent:\u003c\/b\u003e 13,0 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"25\"\u003eCertificering:\u003c\/b\u003e Økologisk \u0026amp; Biodynamisk (Demeter)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"26\"\u003eLagringspotentiale:\u003c\/b\u003e Drikkeklar fra 2025, men med optimal balance frem mod 2032\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"27\"\u003eJordbund:\u003c\/b\u003e Hvid kalkholdig mergel og småsten\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"28\"\u003eAppellation:\u003c\/b\u003e Pernand-Vergelesses AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"29\"\u003eMark \/ Lieu-dit:\u003c\/b\u003e «Les Pins»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles Ludovic Pierrot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56907974902104,"sku":"2017224075","price":625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/vinimondo.dk\/products\/ludovic-pierrot-bourgogne-santenay-1er-cru-les-gravieres-2023","provider":"Vinimondo","version":"1.0","type":"link"}