{"product_id":"ludovic-pierrot-bourgogne-santenay-1er-cru-les-gravieres-2023-1-stk-kob","title":"Ludovic Pierrot Bourgogne - Santenay 1er Cru «Les Gravières» 2023 (1 stk. køb)","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLudovic Pierrot Santenay 1er Cru «Les Gravières» 2023 – Power og præcision fra Santenays top\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis man skal pege på én mark, der definerer Santenays potentiale for stor rød Bourgogne, så er det \u003cb\u003eLes Gravières\u003c\/b\u003e. Og når man sætter en biodynamisk perfektionist som \u003cb\u003eLudovic Pierrot\u003c\/b\u003e – med årtiers erfaring fra den absolutte top hos \u003cb\u003eDomaine Leflaive\u003c\/b\u003e – til at forvalte de gamle vinstokke, så får man en vin, der rykker ved opfattelsen af, hvad 1. Cru Santenay kan præstere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eTerroir: Grus, sten og dybde\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNavnet \"Gravières\" henviser til det tykke lag af \u003cb\u003ekalkstensgrus og småsten\u003c\/b\u003e, der dækker skråningen. Dette unikke dræn og den mineralske undergrund tvinger Pinot Noir-rødderne dybt ned, hvilket resulterer i en vin med en fænomenal struktur og en næsten aristokratisk holdning. 2023-årgangen har givet en perfekt modenhed, men det stenede terroir sørger for, at vinen bevarer sin kølige kerne og den vertikale syre, som Pierrot mestrer så flot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eVinifikation: Bourgogne-håndværk i topklasse\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePierrot behandler sine 1. Cru-druer med en kirurgisk præcision, der afspejler hans fortid i Puligny:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBiodynamisk Demeter-dyrkning:\u003c\/b\u003e Vinens vitale nerve og rene frugt er et direkte resultat af et kemifrit økosystem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNænsom helklase-gæring:\u003c\/b\u003e En del af klaserne gæres hele for at tilføre vinen struktur, krydderi og et løft i aromabilledet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePræcis fadlagring:\u003c\/b\u003e Her bruges kun det fineste franske egetræ, og doseringen er ekstremt præcis. Fadet skal aldrig dominere, men blot polere de fine tanniner og give vinen rygstød til et langt liv i kælderen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMinimal intervention:\u003c\/b\u003e Ingen klaring eller filtrering – her får du den rene, uforfalskede terroir-oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eVinnørdens smagsnoter\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen præsenterer sig med en dyb, intens rubinrød farve.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNæsen:\u003c\/b\u003e En kompleks symfoni af \u003cb\u003emørke hindbær, violer, lakrids og skovbund\u003c\/b\u003e, gennemsyret af en knivskarp mineralitet, der minder om våde sten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGanen:\u003c\/b\u003e Her viser vinen sit sande værd. Den er kødfuld og intens, men besidder en silkeblød tekstur. Tanninerne er tætte og fine som fløjl, og eftersmagen er utrolig lang med noter af røde bær og et salt, mineralsk bid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eGastronomi\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn vin af denne kaliber fortjener selskab fra øverste hylde:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVildt:\u003c\/b\u003e Krondyr med svampe-sauce og syltede tyttebær.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKlassisk Bourgogne:\u003c\/b\u003e Coq au Vin lavet på samme vin (hvis man nænner det) eller en perfekt stegt andebryst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eModne oste:\u003c\/b\u003e En lagret Epoisses eller en intens Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFast facts om\u003c\/span\u003e:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType:\u003c\/b\u003e Struktureret, mineralsk, kompleks og lagringsværdig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVingård:\u003c\/b\u003e Vignobles Ludovic Pierrot (Ex-Leflaive ekspertise)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVintype:\u003c\/b\u003e Rød\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOmråde:\u003c\/b\u003e Santenay 1er Cru, Côte de Beaune, Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDruer:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankrig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIndhold:\u003c\/b\u003e 75cl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlkoholprocent:\u003c\/b\u003e 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCertificering:\u003c\/b\u003e Økologisk \u0026amp; Biodynamisk (Demeter)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLagringspotentiale:\u003c\/b\u003e Drikkeklar fra 2026, men med optimalt potentiale frem til 2035\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eJordbund:\u003c\/b\u003e Oolittisk kalksten dækket af grus og stenet ler\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation:\u003c\/b\u003e Santenay 1er Cru AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMark \/ Lieu-dit:\u003c\/b\u003e «Les Gravières» (Santenays ubestridte top-mark)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vignobles Ludovic Pierrot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58464812171608,"sku":"2017223075","price":795.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2529\/9600\/files\/Ludovic_Pierrot_Bourgogne_-_Santenay_1er_Cru_Les_Gravieres_2023.png?v=1789372050","url":"https:\/\/vinimondo.dk\/products\/ludovic-pierrot-bourgogne-santenay-1er-cru-les-gravieres-2023-1-stk-kob","provider":"Vinimondo","version":"1.0","type":"link"}