Champagne Cuvée les Hautes Priéres - Millesime 2010 1 er Cru - Blanc de Blancs

Champagne Cuvée les Hautes Priéres - Millesime 2010 1 er Cru - Blanc de Blancs

Champagne Roger-Constant Lemaire er et mindre familieejet- og drevet kvalitets-domaine, etableret i 1860 (Vigneron Independent / Récoltant Manipulant), videreført i 1945 af kældermesteren fra Moet, Roger-Constant Lemaire, i dag med 12 hektarer egne marker i Hautvillers, Cumiéres, Reuil, Binson-Orquigny og Troissy Leuvrigny i Marne-dalen og med en mindre kælder i byen Villers-sous-Chatillon, hvor alt laves i hånden og med stor præcision og omhyggelighed. Fra 2001-2002 konverterede familien over til økologiske dyrkningsmetoder.

Denne årgangschampagne (2010) er fremstillet af 100 % Chardonnay-druer fra 1er Cru Hautvillers, hvor kunstgødning og kemiske bekæmpelsesmidler er bandlyst og familien i stedet anvender importerede alge-ekstrakter fra Norge som supplement til kompost-præparater. I modsætning til de fleste, gennemgår vinen ikke malolaktisk "gæring" og her filtreres ikke, da det iflg. familiens filosofi ødelægger elegancen og friskheden i vinene. Vinene til denne cuvée lagres vinen på egetræsfade i 7 år inden flaskelagringen og der anvendes kun (lidt) rørsukker i husets opskrift på deres "dosage"

Farven er distinkt gylden og funklende og i næse komplekse aromaer med grønne æbler og Chardonnay-druens fersken og konfiteret stenfrugt og hvide blomsterdufte, men smagen er fyldig med cremet hasselnød, noter af moden pære med forfriskende syre og dæmpede integrerede bobler.

Nyd den ved 7-8 grader til fisk, skaldyr, kammuslinger, østers eller kaviar, ande-bryst, foi-gras, ristede salte mandler med modne figner.

 92 Points Decanter  

Print