Anmeldelser

• 4,0 Point Vivino
• 6/6 Point Kvindevin
• 91 Point Jyllandsposten

Domaine Vrignaud er beliggende i Fontenay prés-Chablis og regnes for en betydningsfuld vinfamilie med rødderne dybt begravet i Chablis i det nordlige Bourgogne, ca. 170 km nord for Beaune og blot en halv times køretur syd for Champagnedistriktet.

Chablis er identisk med Chardonnay, der ligesom i Champagnes køligere klima & terroir modner langsommere og er iklædt højere syre og lavere fenolisk modenhed i druerne. Chablis karakteristiske profil er  derfor karakteriseret ved stringent spændstighed, mineralitet og elegance, snarere end den opulente og "rigere" Chardonnay, dyrket i Bourgogne´s sydligere terroirer.

Guillaume Vrignaud´s økologisk dyrkede serie "Georges Deschamps" er opkaldt efter oldefaderen og deres årlige produktion er ca. 28.000 flasker fordelt imellem Petit Chablis, Chablis og Prémier-Cru.

Allerede i 2009 besluttede Guillaume Vrignaud at omlægge til økologi og druerne hentes fra de ca. 5 hektarer omkring Fontenay-prés-Chablis fra marker i kalksten, leret og kimmeridge-mergel, som tilsammen definerer vinenes finesse og delikate stil. Vinen er vinificeret på stål og har gennemgået malo.

Druerne til Vrignaud´s Chablis er hentet fra familiens egne marker  omkring Fontenay, langs skovbryn og vekslende landbrugsafgrøder og vinstokkenes aldersgennemsnit ligger på ca. 25 år. Her har Guillaume Vrignaud dyrket bæredygtigt i årtier og certificeret økologisk siden 2009.

Herlig velduftende og "cool" hvidvin med Chardonnay-druens karakteristiske duft og smag, 12 % vol - altså moderat nedtonet i alkohol, saftig, energisk og sprød med delikate duftnoter af grønne stikkelsbær og Granny Smith-æbler, hvide blomster, friske mandler, græssede citrusnoter og i smagen hvid stenfrugt, skarp, kølig renhed og drikkeglad nu.

• “Guillaume Vrignaud is emerging, not just as one of the top names in Fontenay but in the whole of Chablis, producing wines that are subtle explorations of their terroirs.”
  - Tim Atkin MW, Decanter (July 2019)

(årg 2019): Morten Bundgaard / Jyllands-Postens "Chablis-test", 3.juli. 2021:

"Flot økovin med den helt rette chabliske karakter. Her er bid og balance. frugten er koncentreret, men køligt anlagt og kalket. Fuld af pomelo, melisse og gule æbler. Smagen er rank og harmonisk med noter af piskefløde og æbleblomst. Fin længde, salt finale. 91 Point & 5 stjerner.

 Niels Lillelund / Jyllands-Postens "Hvid Bourgogne fra 2019" 5. december 2021:

"Ganske typisk næse med masser af citrus. Elegant, rank, præcis, kalket, stenet frugt; seriøs chablis, slank uden at være benet". 4 stjerner.

Domaine Vrignaud Chablis AOC Gorges Deschamps Hvidvin

Type: Domaine Vrignaud Hvidvin
Vingård: Domaine Vrignaud
Vintype: Hvidvin
Årgang: 2021
Område: Bourgogne / Chablis
Druer: Chardonnay
Land: Frankrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 12,5%

Allergener: E220 (sulfitter)