Asti DOCG "Festoso"

Asti DOCG "Festoso"

Vincenzo Toso var grundlæggeren af Toso i perioden inden 1. Verdenskrig og han var en af pionérerne indenfor kategorien af aromatiske mousserende vine, baseret på druen Moscato Bianco, som vi også kender fra andre kendte regioner som Muscat a Petit Grains.

Siden da har hele Asti-begrebet etableret sig som en betydningsfuld del af den piemontesiske (vin) kultur og bidrager i høj grad til provinsens alsidige vitikultur, spændende fra de knastørre Nebbiolo-baserede vine til de sødmefulde, sprælske, og aromatiske vine.

Italienerne forsømmer ingen lejlighed til at feste og ofte ledsages festen af en sød mousserende Moscato-baseret vin; i dette tilfælde den fineste i Moscato-klassen med strenge krav til udbytte og oprindelse. 

Toso´s  ASTI DOCG "Festoso" er baseret på Moscato Bianco-frugt fra egne vinmarker og frugten afkøles  konsekvent med tøris umiddelbart efter høsten for at bevare Moscato-druens fine og feminine aroma, blomstrende, tropiske frugt og renhed. Den efterfølgende gæring og nedkøling af mosten, sterilfiltrering og til sidst "spumantificazione" efter charmat-metoden, resulterer i en piv-ren og delikat sød spumante, som serveres ved køleskabstemperatur til alt fra Panetone, frisk frugt, kransekage  eller solo. Det relativt lave alkoholindhold balancerer sødmen og friskheden, hvilket er et pejlemærke i Toso´s altid høje kvalitetsniveau.

 

Print