Anmeldelser
91/93 Point
Falstaff
Weingut Christoph Bauer - er med sine ca. 20 ha vinmarker på stejle skråninger i Pulkau-dalen i DAC Weinviertel i Niederösterreich regnet for en mindre kvalitetsproducent og har rødderne plantet i Jetzeldorf siden 1935, hvor familien Bauer startede eventyret; idag er det Christoph Bauer og hustruen Heidi, som varetager alt fra markplejen til aftapning og salg fra deres pitoreske vinhus i Jetzeldorf, en lille times kørsel nord for Wien nær grænsen til Tjekkiet.
Med afsæt i bæredygtig og certificeret økologisk vindyrkning af regionens klassiske druer, anerkendes vinene fra Christoph Bauer´s enkeltmarker for på fornemste vis at udtrykke druernes autencitet, terroir og årgangenes forskelligheder. Som vinproducent har Bauer opnået de maksimale 3 stjerner i det ansete østrigske vinmagasin Falstaff.
Christoph Bauer & Heidi er naturligvis også sprunget med på den orange scene med sin blot anden årgang af "Ohrenschwein" - eller orangevin, lavet helt naturligt med spontangæring af hele klaser med Sauvignon Blanc, håndhøstet fra Riede Hofweingarten-marken, bestående af kridtholdig og lyst leret terroir af 20. mio gammel havbund, perfekt til den krydrede Sauvignon Blanc-drue.
Naturvinsgenren fordrer spontangæring, som til denne orangevin fandt sted i blot ét ældre egetræsfad, hvor de hele klaser lå i op til 3 uger ved kældertemperatur og udtrak farve og tanniner fra skind, stilke med regelmæssig "push down" ved håndkraft. Dernæst lå vinen på gærresterne på fad indtil tapningen i juni 2020.
Helt ufiltreret og med intens orangefarve med spicy og floral duft af honning og hvide blomster, kamille og i smagen rød frugt, en skive røget bacon(!), noter af umodne solbær og med rensende syre, friskhed og krydret lang afslutning.
Blot 700 flasker produceret i denne årgang.
Fast facts om:
Christoph Bauer Bauer Orangevin Hvidvin
Type: Christoph Bauer Hvidvin
Vingård: Christoph Bauer
Vintype: Orangevin
Årgang: 2021
Område: Niederösterreich
Druer: Sauvignon Blanc
Land: Østrig
Indhold: 75cl.
Alkoholprocent: 13%
Allergener: Indeholder E220 Sulfitter
