Neiss 5.5 Rielsing - Pfalz

Neiss 5.5 Rielsing - Pfalz

Weingut Neiss er beliggende i Kindenheim i den nordlige del af Pfalz-distriktet og siden sønnen Axel Neiss overtog familie-firmaet regnes Axel Neiss` vine for blandt de bedste fra Pfalz, hvis staus som kvalitetsdistrikt af verdensklasse-vin understreges af den stigende interesse i både Tyskland og internationalt.

Den kalkrige undergrund minder om både champagne´s og Jerez de la Frontera og bidrager med god dræning og vandmagasiner til tørre perioder, ligesom Pfalz er godt beskyttet mod vest på samme måde som Pfalz´ franske spejlbillede på den modsatte side af Rhinen. Pfalz betragtes dog som både "cool - og cool climate" som dyrkningsområde, skønt vinavl- og fremstilling rækker tilbage til Romertiden.

Axel Neiss Riesling 5.5  er en lavalkoholisk "eksperimentalvin", fremstillet af Axel Neiss fra hånd- og maskinhøstede Rielsing-druer fra egne marker omkring Kindenheim og er fra 2017-årgangen, som var vild, sen frost og sommeren både varm og fugtig, tordenvejr, skybrud med haglstorme. Efteråret var dog tørt, solrigt og bidrog til næsten perfekt fenolisk modning af de heldige overlevende Rieslingdruer.

Neiss Riesling 5.5 (alkoholprocenten )blev koldgæret med udvalgt gær på rustfrit stål og derefter blev 50 % af vinen trukket fra til vacuum-distillation v/ ca. 32 grader, hvorefter den nu alkoholfri vin blev "gift" med den resterende del af batchet. Altså en blend af naturlig vinificeret Riesling med den alkofrie Rielsing.

Resultatet er en Riesling med alle druens karakteristiske ungdommelige dyder: bleg-gylden farve med gyldne reflekser, tropisk duft med indslag af citrusfrugter, lime og ingefær og et restsukkerindhold på ca. 30 g / liter, som afbalanceres på aristokratisk vis af Rieslingdruens sædvanlige syre på omkring 11 g / liter, men befriet for akutte skader på tandhalsen....

Stilmæssigt opleves vinen som en Feinherb og dermed glimrende ledsager til eksempelvis asiatiske retter og som aperitif med et reduceret alkoholindhold.

 

Print