Integrale Organic Rosé Frizzante - Pétillant Naturél / Metodo Ancestrale

Integrale Organic Rosé Frizzante - Pétillant Naturél / Metodo Ancestrale

Pét-Nat eller Pétillant Naturél er hér dér og alle vegne og storbyfænoménet går glad hånd i hånd med skipperskæg, tattoos og six-pence. Skulle man forledes til at tro, det er en nymodens hipster-opfindelse for segmentet fra den kreative klasse, må man imidlertid tro om igen.

Længe før Champagnen blev opfundet trivedes typen af disse boblende vine, fremstillet med udgangspunkt i stedbundne druetyper, som uden videre pomp og pragt lod sig refermentere på flasken under kapsel i stedet for prop og tråd.

Integrale Rosé Frizzante Ancestrale - er indbegrebet af denne Zeit Geist og de heldige økologiske druer  i årgang 2018 fra "field blends" på vinmarker, beliggende sydvest for Padova i Norditalien, gennemgår en naturlig refermentering på flasken.

Karakteristisk nok for denne  vintype, som er helt naturlig og ufiltreret, er farven svagt rosa,  alkoholprocenten moderat ( 10,5 % ) og restsukkerindholdet svarende til "brut", hvilket omtrentligt svarer til ca. 8-10 g per liter, nok til at bidrage med typens "mouthfeel" og autolyse fra gæren, som vi også kender fra eksempelvis ufiltreret øl. Her er velafbalancerede fine bobler,  frugtrig og frisk med duft af rød stenfrugt, kirsebær, brombær og blå blomme med en blid afslutning.

Perfekt køligt serveret til snacks, appetizers, tempura, men også som glad pizza - og pasta-skubber og ikke mindst charcuteri.

Print